周正庆，1964年10月生，广西合浦县人。1986、1991年先后毕业于广西师范大学历史系，分别获学士和硕士学位，1998—2001年，就读于南开大学历史系，获博士学位2001—2003年在中山大学从事博士后研究工作。现为暨南大学历史系副研究员，主要从事糖史和广东社会史研究。先后在国内核心等刊物上发表论文10余篇。

    《中国糖业的发展与社会生活研究：16世纪中叶至20世纪30年代》分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。

    序：糖史研究新方向之作<br>    绪论<br>    第一章 20世纪30年代以前饴糖蜜糖甜菜糖的生产及社会功用<br>    第一节 饴糖的生产及社会功用<br>    第二节 蜜糖甜菜糖的生产及社会功用<br>    第二章 16世纪中叶至20世纪30年代蔗糖业生产的发展<br>    第一节 16世纪中叶以前糖业历史的简要回顾<br>    第二节 16世纪中叶至17世纪初糖业生产技术的发展<br>    第三节 17世纪初至20世纪30年代糖业商品生产的发展<br>    第四节 16世纪中叶至20世纪30年代以前糖业生产中的生产关系<br>    第三章 16世纪中叶至20世纪30年代蔗糖的国内外销售<br>    第一节 广东的蔗糖销售<br>    第二节 华东的蔗糖销售<br>    第三节 华北与西南的蔗糖销售<br>    第四节 蔗糖的国外销售<br>    第四章 16世纪中叶至20世纪30年代糖在饮食和医疗中的应用及影响<br>    第一节 18世纪中叶以前民众用糖的地域性<br>    第二节 18世纪中叶以后民众用糖的普及及对饮食民俗的影响<br>    第三节 糖对传统医学的影响及原因<br>    第五章 16世纪中叶至20世纪30年代食糖对民俗的影响<br>    第一节 糖对16世纪中叶至17世纪初社会民俗的影响<br>    第二节 17世纪初至20世纪30年代的民俗用糖及对社会风俗的影响<br>    第六章 糖文化性——以华东和广东为例<br>    第一节 华东地区的糖文化<br>    第二节 广东地区的糖文化<br>    结语<br>    参考文献举要<br>    后记