目录

第一章 利与弊：市场经济条件下饭店经营需要一定的法律知识
导读
第一节 用法律人的眼光看饭店
第二节 从法律的视角给饭店分类
第三节 饭店经营管理的法律关系分析
第四节 饭店经营应当遵循的法律和基本法律原则
第五节 饭店经营管理法律纠纷的预防
第六节 我国饭店法律制度的建立和完善

第二章 主与宾：饭店与客人之间利益纠葛的法律关系与法律解决
导读
第一节 正视饭店与客人之间的法律关系
第二节 学会正确分析饭店与客人之间的法律关系
第三节 从法律的视角看待饭店与消费者之间的权利与义务
第四节 妥善对待客人的投诉及其处理
第五节 饭店与消费者法律纠纷的解决

第三章 罪与罚：饭店经营管理的法律保护伞与法律警戒线
导读
第一节 饭店经营者可能触及的刑法雷区
第二节 饭店经营消费者的常见犯罪及其刑罚
第三节 正确区分罪与非罪是饭店经营管理之中的铁定戒律
第四节 职业经理人应学会正确区分正当防卫与紧急避险

第四章 官与商：饭店经营中行政法律关系协调与行政救济法律途径
导读
第一节 行政复议--饭店经营中的一条重要法律救济途径
第二节 行政诉讼--饭店经营中的最后一道法律救济防线
第三节 行政赔偿--饭店经营中另一条重要法律救济途径

第五章 主与雇：饭店经营中劳动关系的法律规制与协调
导读
第一节 从几起劳动纠纷案例看饭店与员工之间的劳动法律关系
第二节 饭店与雇员的几点特殊法律关系分析
第三节 调整饭店与员工劳动关系的法律规范
第四节 饭店与员工的权利和义务分析
第五节 饭店与 员工的劳动合同法律制度
第六节 饭店与员工劳动基 准法
第七节 饭店与员工劳动争议的解决机制

第六章 需与供：用法律的睿智协调饭店与供货商的利益
导读
第一节 饭店采购人员的代理权限与表见代理
第二节 饭店采购制度的完善与法律风险的规避
第三节 饭店采购与商业贿赂问题

第七章 治与和：饭店经营方式和治理结构的法律规范
导读
第一节 盈利的途径--饭店经营方式和治理结构的法律规范
第二节 饭店特许经营的法律调整
第三节 饭店合约经营的相关法律问题
第四节 饭店租赁经营的法律问题
第五节 从产权结构看饭店的经营管理之道
第六节 现代饭店企业法律制度
主要参考文献
后记

内容摘要

    在现代法治经济环境下，不懂法便很难把饭店经营管理好，甚至可能把盈利变成亏损。在当今饭店经理人的职业技能教育和培训内容中，与饭店经营管理相关的法律知识是饭店经理人不可不学的金科玉律。本书借鉴国外饭店业立法和司法的实践经理，结合我国饭店业经营中存在的问题，初步为我国饭店业管理的法律规范构建了一个较为全面的理论框架体系，详细地讲解了目前饭店经营管理所涉及到的民法、刑法、行政法、劳动法、程序法等方方面面相关法律知识。本书对于贪污规范饭店业的经营管理行为和促进中国饭店业的健康发展以及促进饭店业的专门立法，都有一定的借鉴参考价值。