本书是作者在闽粤赣三省交界处客家集中分布区十余年调查研究的成果。其内容包括了客家梯田文化的产生、发展过程，最终形成了以梯田农业生态为中心的客家梯田文化。客家梯田文化的核心包括经济变化、文化变迁以及由此而衍生的居住文化、饮食文化、服饰文化、山歌文化、节日文化、崇拜文化等，形成了一整套完成的客家梯田文化生态系统。本书图片资料丰富，且全部都是作者田野考察过程中的第一手资料。
目录
引言 1
第一章 梯田：物质生活的依托 3
第一节 客家人创造梯田 3
第二节 梯田成就客家人 7
第二章 梯田：客家游子的摇篮 12
第一节 世界客家恳亲大会 12
第二节 客家宗祠族谱修订 15
第三章 梯田：创业致富的温床 21
第一节 梯田作物的丰收 21
第二节 梯田农事的工具 32
第四章 梯田：节日文化的根基 47
第一节 客家节日文化概况 47
第二节 客家特殊风俗盘点 210
第五章 梯田：工艺制造的动力 255
第一节 客家竹编工艺 255
第二节 客家木制工艺 270
第三节 客家剪纸工艺 274
第四节 客家造纸工艺 278
第五节 客家引水工艺 292
第六章 梯田：人神交流的舞台 296
第一节 自然山水的崇拜 296
第二节 动植物的崇拜 300
第三节 神灵鬼魂的崇拜 311
第七章 梯田：美食制作的载体 330
第一节 酿制米酒 330
第二节 熏制腊肉 342
第三节 炸晒笋干 346
第四节 压榨茶油 353
第五节 腌制酸菜 359
第六节 蒸制年糕 362
第七节 打制芋饺 368
后记 373
