张玉刚，农业大学教授，多年来一直从事苹果遗传育种及栽培技术的研究及相关推广工作。硕士和博士研究生均毕业于中国农业大学果树专业，2011年7月至2012年1月，在美国密西根州立大学（Michigan State University）做访问学者，进行了果树遗传转化及栽培管理技术的研究。现为“国家现代苹果产业技术体系”加工苹果育种岗位团队主要成员及“后备人才。
　　　

目前我国苹果生产正在逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培的转变。苹果矮砧集约高效栽培技术模式，需要相应的整形修剪技术以切实提高栽培效益。本书由国家现代苹果产业技术体系专家编著，分别介绍了苹果产业现状与发展趋势、新进推广的苹果优良品种、苹果栽培基础知识、苹果整形修剪的原则和依据、苹果主要树形和整形修剪技术、不同树龄和树势整形修剪技术、苹果修剪中常见问题与解决方法、低产园改造技术等，本书图片和实例丰富，用图解的方式形象介绍了现代苹果整形修剪技术。适合果树栽培人员、果园经营生产技术人员、果树栽培修剪技术推广人员及相关科研人员参考阅读。

第一章苹果产业现状与发展形势1
第一节世界苹果产业发展现状3
一、世界苹果产业地位3
二、世界苹果种植面积、产量及分布3
三、世界苹果品种结构4
四、世界苹果加工现状6
第二节我国苹果产业发展现状及发展趋势7
一、国内苹果生产的基本情况7
二、品种结构9
三、苹果产业发展现状11
四、苹果产业发展中存在的问题12
五、苹果产业发展趋势16
第二章苹果优良品种介绍23
第一节特早熟、早熟品种25
第二节中熟、中晚熟品种26
第三节晚熟品种33
第四节加工品种39
第三章苹果栽培基础知识43
第一节苹果生长发育习性45
第二节苹果对环境条件的要求48
第三节苹果园土肥水管理技术50
一、土壤管理50
二、果园生草、覆草51
三、肥料管理51
四、水分管理54
五、水肥一体化57
第四章苹果整形修剪的依据和原则59
第一节整形修剪对优质丰产的重要性61
一、整形修剪的概念61
二、整形修剪的作用和意义62
第二节整形修剪的原则和依据71
一、整形修剪的原则71
二、整形修剪的依据72
三、影响修剪的因素76
第五章苹果主要树形和整形修剪技术79
第一节树体结构81
一、优质丰产树体的主要结构特点81
二、树体结构及各部位名称83
第二节枝芽特性87
一、枝的类型87
二、芽的类型96
三、枝芽特性98
第三节枝组培养与更新105
一、枝组类型106
二、枝组培养方法107
三、配置原则108
四、枝组间距调整109
五、枝组形状控制110
六、枝组更新110
七、枝组的曲折培养技术112
八、枝组管理112
第四节苹果树形结构的变迁114
第五节小冠疏层形整形修剪技术117
一、树形结构117
二、树形特点118
三、培养方法119
第六节二主枝开心形树形和整形修剪技术124
一、树形结构124
二、树形特点125
三、培养方法126
第七节细长纺锤形树形和整形修剪技术134
一、树形结构134
二、树形特点135
三、培养方法136
第八节高纺锤形树形和整形修剪技术148
一、树形结构148
二、树形特点150
三、培养方法152
四、树形培养注意事项158
第九节苹果树冬季修剪159
一、冬季修剪常用方法159
二、主要修剪方法的应用166
第十节苹果树夏季修剪175
一、夏季修剪常用手法175
二、夏季修剪反应178
第六章不同生长条件下的整形修剪技术183
第一节不同树龄的修剪要点185
第二节年生长周期修剪要点187
第三节不同树势的修剪要点190
一、强旺树的修剪 190
二、弱树的促旺修剪190
三、上强下弱树的修剪191
四、上弱下强树的修剪193
五、偏冠树的修剪195
六、光秃枝的处理195
七、交叉枝的处理198
八、平行枝的处理198
九、辅养枝的处理199
十、果台枝处理199
第四节不同结果状况树的修剪要点199
一、成型阶段的修剪管理（幼树期）199
二、成型树的修剪管理201
第七章苹果树修剪中存在的问题与解决方法209
第一节苹果树修剪中存在的主要问题211
第二节解决的技术措施219
一、优良树形结构培养技术219
二、结果枝组更新培养技术221
第八章低产园改造技术225
一、高接换种227
二、更新复壮229
三、枝组更新230
四、老龄密植果园间伐231
参考文献232