郑莹，北京农业职业学院，旅游开发与规划硕士研究生，一直从事乡村旅游教学及研究工作。主要讲授课程《乡村旅游规划与开发》、《乡村旅游产品开发与设计》《中国旅游地理》等。发表论文《建构主义真实性下的京郊休闲农庄开发与设计》、《北京乡村旅游从业人员专业能力及水平提升研究》等乡村旅游相关论文10余篇。主持和参与科研课题20余项，主持市教委社科类项目《80后新一代父母消费观下的北京亲子农业开发设计研究》、北京农业职业学院课题《基于真实性体验的乡村旅游产品开发与设计——以北京休闲农庄为例》等。

《乡村旅游开发与设计》一书采用项目教学法编写，将乡村旅游开发与设计的主要内容分成九个项目，主要为认识乡村旅游、乡村旅游开发与设计前的调查研究、乡村旅游住宿开发与设计、乡村旅游餐饮开发与设计、乡村旅游娱乐项目开发与设计、乡村旅游设施开发与设计、乡村旅游商品开发与设计、乡村旅游市场营销及案例解读等。在编写过程中遵循“实用、够用、管用”的原则，彰显职业教育与培训的特色。教材的每个项目都包含课程导入、知识拓展、对点案例、技能训练、项目情景等内容，凸显本书的实用性。

项目一认识乡村旅游/001
【项目目标】/001
任务一乡村旅游的概念及特点/002
任务二国内外乡村旅游发展历程及现状/005
任务三乡村旅游开发典型模式/008
任务四乡村旅游的转型与升级/013
项目二乡村旅游开发与设计前的调查研究/018
【项目目标】/018
任务一乡村旅游项目的选址/019
任务二乡村旅游项目资源调查及评价/022
任务三乡村旅游项目市场调查与分析/031
任务四乡村旅游开发主题定位/042
项目三乡村旅游住宿开发与设计/049
【项目目标】/049
任务一走进乡村旅舍/050
任务二乡村旅舍住宿设计及创意开发/054
任务三乡村旅舍客房接待服务/061
项目四乡村旅游餐饮开发与设计/068
【项目目标】/068
任务一乡村餐厅的建设/069
任务二乡村菜肴开发/075
任务三乡村餐厅接待服务/083
项目五乡村旅游娱乐项目开发与设计/088
【项目目标】/088
任务一乡村旅游娱乐项目设计思路/089
任务二乡村旅游娱乐项目内容/094
项目六乡村旅游设施开发与设计/105
【项目目标】/105
任务一乡村旅游设施体系及开发与设计原则/106
任务二乡村旅游交通设施开发与设计/111
任务三乡村环境景观设施的开发与设计/118
任务四乡村旅游标识系统的开发与设计/126
项目七乡村旅游商品开发与设计/134
【项目目标】/134
任务一乡村旅游商品开发与设计的原则/135
任务二乡村旅游商品的特征及类型/137
任务三乡村旅游商品开发创意/144
任务四乡村旅游商品的包装/146
项目八乡村旅游市场营销/153
【项目目标】/153
任务一乡村旅游客源结构分析/154
任务二乡村旅游形象设计/158
任务三乡村旅游营销策略/170
项目九乡村旅游案例解读/179
案例一河南郑州·新郑童乡亲子农场总体规划——亲子业态引领的休闲农业升级/179
案例二甘肃陇西县桦林村乡村旅游总体规划——农旅产业综合发展的生态文明小康示范村/185
案例三永修县建滔农业生态园总体规划——西海橘乐园·天下吉祥地/191
案例四江苏树山村乡村旅游项目——乡村旅游“4.0时代”的树山+/197
参考文献/204