2025年数据显示，中国成年居民超重肥胖、糖尿病问题凸显，全谷物摄入远低于推荐标准。全球科学界形成共识，全谷物是天然“营养素复合体”，较精制谷物有诸多健康益处，能降低多种疾病风险。 这场膳食革命还关乎国家粮食安全，可实现粮食系统生态韧性重构，市场上也已推出多种全谷物产品。本书以临床研究与政策文本为基础，构建全维度知识体系，涵盖全谷物入门、与身体革命、食谱、生活实战指南等内容，为大众关注的健康问题提供全谷物饮食方案。

全谷物入门：重新定义健康主食
全谷物为何被全球推崇？
全谷物vs精制米面
“隐性饥饿”的救星
从家庭到社交的饮食升级
全谷物与身体革命：针对性解决方案
减肥控体重
降血糖、稳血压、清血管的全谷物饮食方案
全谷物重建肠道菌群生态
女性健康的全谷物搭配
儿童与老人全谷物营养策略
全谷物食谱
10分钟全谷物早餐
低GI主食新吃法
西式轻食风：高颜值健康餐
零食与甜品
对症食疗方
全谷物生活实战指南
厨房实战指南
老人、孩子、上班族的定制方案
破解全谷物饮食的障碍
低成本健康：全谷物省钱攻略
10分钟学会挑选真正的全谷物食品