全书包含六章内容，从泰州早茶小吃的缘起到其底蕴，再到泰州早茶小吃的发展现状，阐述了泰州早茶小吃的历史和发展，又用两章来阐述泰州早茶小吃的特色品种和宴席，让人对泰州早茶小吃的内涵有了进一步的认知，最后从早茶博物馆、泰州早茶100问和泰州早茶小吃比赛等一系列内容来阐述泰州的特色饮食文化。呈现了泰州早茶小吃悠久的历史和深厚文化底蕴，图文并茂，通俗易懂。

第一章 泰州早茶小吃的缘起
一、鱼米之乡物产丰
二、商贾云集茶为媒
第二章 泰州早茶小吃的底蕴
一、泰州早茶小吃的习俗
二、百年老店今犹在
三、名人与泰州早茶小吃
四、泰州早茶小吃里的传闻逸事
第三章 泰州早茶小吃的现状
一、南广北泰
二、地标与美食之乡
三、非遗里的泰州早茶与小吃
四、地方标准提升品质
第四章 泰州早茶小吃的文化
一、市井人情皮包水
二、里下河茶楼聚风情
三、泰兴老区饼文化
四、汤包之乡秀奇技
第五章 泰州早茶小吃的品种
一、泰州早茶小吃的名品
二、皮包水茶宴
第六章 早点来泰州泰州来早点
一、早茶博物馆
二、泰州早茶100问
三、比赛、集庆、交流场景
四、泰州早茶小吃导览图
五、泰州早茶走出去，香飘四方
参考文献
后记