本书为食物和药物学相结合的专著。全书分为总论和各论两大部分，总论部分对本草学著作进行梳理，以中医药理论为基础，结合现代营养学观点，对食物药性理论进行归纳总结；同时从食物与疾病、食物与药物、食物的配伍应用、食物宜忌等方面对食物性能相关内容进行补充和完善。各论部分以日常常见的食物及药食同源品种为对象，介绍食物的来源、性味归经、功效、应用、食用方法、适宜人群、应用、使用注意、现代研究等。全书内容丰富，实用性强。可供临床医生、药师、营养师参考，为患者提供膳食指导，也可供大众读者食疗养生参考。

总论
第一章 食物药性发展史
第一节 食物的起源与发展
一、食物的起源
二、食物获取方法的发展
三、食物加工方式的发展
四、食物品种的发展
五、食物营养认识的发展
第二节 食物药性认识与变迁
一、食药同源阶段
二、食药分离阶段
三、传承创新阶段
第二章 食物药性的特点与影响因素
第一节 食物药性的特点
一、食物四气的特点
二、食物五味的特点
三、食物升降浮沉的特点
四、食物归经的特点
第二节 影响食物药性的因素
一、产地
二、种植或养殖方式
三、采收时节
四、加工方法
五、贮存因素
第三章 食物的配伍与饮食禁忌
第一节 食物的配伍
一、食物的相互作用
二、食物的配伍原则
第二节 饮食禁忌
一、食物配伍禁忌
二、药食配伍禁忌
三、忌口
四、发物
第四章 食物药性理论的应用
第一节 中医合理膳食指导
一、膳食全面，营养均衡
二、药性均衡，谨和五味
三、食饮有节，虚实更替
四、饮食卫生，注意宜忌
五、以人为本，三因制宜
第二节 中医食疗指导
一、疾病期食疗
二、康复期食疗
第三节 食疗相关产品开发
一、普通食品
二、药膳
三、保健食品
四、特殊膳食用食品
各论
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