本书由北京协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔，为痛风患者提供专业的饮食调养方案。本书以“降尿酸、减疼痛、防复发”为核心目标，详细阐述了痛风的发病机理、饮食与痛风的关系，以及不同阶段痛风患者的饮食原则和食物选择。书中包含痛风急性发作期、缓解期，以及合并高脂血症、肥胖、冠心病、肾病等不同情况下的饮食调养方案，通过科学饮食方案与生活方式调整，帮助患者实现长期尿酸控制。

绪论
自测：你离痛风到底有多远
痛风发生的物质基础：嘌呤代谢产生尿酸
痛风能根治吗
Part 1 不同营养素摄入原则
根据嘌呤等级来安排一日三餐
碳水化合物以占每天总热量的50%～65%为宜
蛋白质以植物蛋白为主，动物蛋白为辅
脂肪摄入总量以每天50克左右为宜
胆固醇每天不超过200毫克
每天摄入2530克膳食纤维
钾可以促进尿酸排泄
镁可以调节尿酸代谢
每天不超过5克盐，警惕隐性盐
每天饮水不少于2000毫升
Part 2 科学规划每天饮食总量
每天需要吃多少
●计算每天需要多少热量
●“90千卡”为一份，计算每天的食物交换份
●确定主食量
●确定副食量
●早、中、晚热量摄入比以3：4：3为宜
●把每日所需热量分配到食物
●手掌法则轻松掌控一天吃饭的量
早餐要营养全、易吸收
午餐要热量足、多蔬果
晚餐要清淡，吃八分饱
加餐的学问
全天不同热量带量食谱推荐
Part 3 不同分期三餐安排大不同
Part 4 合并症不同，三餐安排有讲究
Part 5 每餐食材巧搭配
附录：成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）（节录）