近年来，过敏性疾病发病率逐年攀升，而组胺是人类各种过敏性疾病的源头。本书分为8个章节，从基础概念起步，以严谨的科学逻辑，层层剖析组胺引发过敏反应的核心机制，解锁组胺的“身世”故事，洞悉组胺在人体各大系统所扮演的“双面角色”，并聚焦特殊领域与特殊人群，探寻组胺的独特表现；另外，从理论延伸实践，解析现代临床、食品、畜牧养殖业与组胺千丝万缕的奇妙缘分。全书内容丰富，条理清晰，语言生动，建立系统知识框架的同时穿插生活场景与通俗类比，力求平衡专业性与可读性，可供医学专业人士、关注健康的普通读者以及食品、畜牧行业的从业者阅读参考。

第1章 组胺：“熟悉的陌生人”
组胺的“邂逅”
场景1 春季花海里的“过敏大主角”
场景2 夏夜烧烊婼狂欢背后的“肠胃刺客”
场景3 秋天吃蟹时的“捣乱分子”
场景4 冬日晨练时的“心悸幽灵”
场景5 直播热潮背后的“睡眠刽子手”
组胺的两大类型与代谢影响因素
内源性组胺：身体自备的调节关键
外源性组胺：饮食中的潜在风险
药物：组胺代谢的隐性影响因素
组胺相关疾病的两大类型
组胺中毒：急性健康危机
组胺不耐受：长期健康困扰
组胺的“相关周边”
生物胺：组胺的“身世渊源”
神经递质：神经网络的精密“电信号导线”
激素：生命律动的“信号兵”
体液：生物活性物质的微观“舞台”
第2章 组胺的微观“身份密码”
组胺与组胺受体的发现之旅
组胺的人工合成、生物活性发现、天然性发现与命名
组胺受体的探索历程与医学突破
组胺的分子拼图
组胺在人体内的合成路径
组胺在人体内合成的细胞来源
细胞的物质构成
人体细胞的结构与功能
组胺来源细胞的“速写档案”
肥大细胞：组胺的“超级储备库”
嗜碱性粒细胞：血液中的“组胺游击兵”
肠嗜铬样细胞：胃部消化的“启动钥匙”
……
第3章 组胺的“社交圈”——多样组胺受体
第4章 组胺：人体系统的“双面调节器”
第5章 组胺在特殊领域与特殊人群中的角色
第6章 抗组胺药、组胺相关疾病诊疗
第7章 组胺与食品的奇妙缘分
第8章 组胺与畜牧养殖业