本书系统探讨了酶法合成催化体系的构建与机制研究，重点分析了脂肪酶、糖苷酶及低共熔溶剂在产物合成中的广泛应用，特别是在合成化学中的高级应用。通过生物柴油和稀有人参皂苷等绿色转化体系的实例，揭示了酶在工业应用中的潜力，并详细讨论了酶稳定化及性能调控的工程化策略。 本书为生物催化与酶工程领域的研究人员提供了翔实的理论指导和实践参考，也适合作为生命科学、生物技术等相关专业高年级本科生及研究生的教材或参考书。

第1章 生物催化与酶工程综述
1.1 生物催化概论
1.2 酶工程进展
1.3 研究动向与挑战
参考文献
第2章 脂肪酶传统催化应用
2.1 脂肪酶概述
2.1.1 脂肪酶的基本特性
2.1.2 脂肪酶的应用领域
2.2 脂肪酶固定化技术
2.2.1 固定化材料及方法
2.2.2 固定化效果评估
2.3 油酸乙酯合成研究案例
2.3.1 低价油酯化制备油酸乙酯生物柴油
2.3.2 脂肪酶固定化工艺创新
2.3.3 无溶剂油酸乙酯化反应催化
2.3.4 其他酯化反应的催化
参考文献
第3章 脂肪酶高级催化机理与应用
3.1 脂肪酶在合成反应中的作用
3.1.1 脂肪酶催化合成反应
3.1.2 脂肪酶的催化多样性与应用
3.2 脂肪酶催化原理
3.2.1 结构与催化机制
3.2.2 混杂性机制
3.3 生物催化Knoevenagel缩合反应案例研究
3.3.1 脂肪酶催化底物混杂性能探究
3.3.2 核酸催化反应动力学机理
3.3.3 核酸催化动力学研究方法
参考文献
第4章 糖苷酶基础及应用研究
4.1 糖苷酶概述
4.2 糖苷酶生产与分类
4.2.1 糖苷酶生产技术
4.2.2 糖苷酶分类
4.3 糖苷酶传统工业应用
4.3.1 生物燃料
4.3.2 食品和饮料
4.3.3 制药应用
4.3.4 微量活性化合物生产
4.4 糖苷酶转化技术的发展与挑战
4.4.1 糖苷酶合成策略
4.4.2 溶剂工程
4.4.3 酶固定化
4.4.4 面临的挑战
4.5 人参皂苷转化创新研究案例
4.5.1 低共熔溶剂体系下的底物补料分批转化工艺研究
4.5.2 羧化壳聚糖包被的磁性纳米颗粒固定化酶
参考文献
第5章 糖苷酶在高级合成中的应用与创新
5.1 糖苷酶在高级合成中的应用
5.1.1 新合成路径的开发
5.1.2 糖苷酶的应用潜力
5.1.3 问题和展望
5.2 糖苷酶结构机理解析
5.2.1 催化机理
5.2.2 活性位点结构特征
5.2.3 机制工程
5.3 糖苷酶工程创新与展望
5.3.1 细胞工厂的优化
5.3.2 酶功能特性的调控
5.3.3 体系构建的展望
5.4 酶热稳定性及机制研究案例
5.4.1 硫化叶菌嗜热糖苷水解酶
5.4.2 糖基转移酶Bs-YjiC
参考文献