营养学是一门古老而又年轻的学科。自从有了人类，就有了营养活动。远古时代人类居住在山林和洞穴，靠捕鱼、打猎、采集食物谋生，在与自然的搏斗中，经受了猛兽的伤害和恶劣环境的摧残，逐渐形成“自我保护”营养意识。例如，学会钻木取火后，远古人类认识到吃熟食可减少胃肠道疾病的发生。从古至今，营养与人类的生存息息相关，营养护理更是与食物、环境、健康等密不可分。
为患者提供基本的营养支持与生命照护一直是护理工作的重点。第二次世界大战前后，中心静脉营养还未兴起，肠内营养在临床占据主导地位。20世纪 70年代，随着肠内营养液的问世及输注系统的研发，肠内营养临床应用更趋完善。20世纪 90年代，肠内营养在我国临床应用广泛，相关技术及制剂、途径、辅助用具研究等方面都取得了显著进步，已成为临床治疗中不可或缺的组成部分。
临床肠内营养的快速发展给护理工作带来了机遇与挑战，从营养风险筛查到营养评估，多途径肠内营养通道的建立，以及并发症观察、识别与处置，营养疗效监测与评价，护理人员参与各个环节并发挥重要作用。然而，目前我国营养领域的护理专科人才储备不足，迫切需要加强对临床一线护理人员在营养支持相关理论、实践和管理等方面的培训，促进临床营养专科护理水平的提升。
常健主任等主编的《肠内营养护理：理论、实践与管理创新》一书，结合了当下指南、共识及临床实践，重点介绍肠内营养理论、置管方法、技术革新、管理创新等方面的先进理念和方法，对临床医护人员具有很好的指导作用，也可作为临床营养专科护士的培训教材。随着肠内营养支持研究的不断拓展，营养护理必将取得长足的发展，营养专科护理队伍将不断壮大，为更多患者解决临床营养问题。

导　论 1
理论篇
第一章　胃肠道生理与营养学基础 14第一节　胃肠道的生理解剖 14第二节　胃肠道黏膜屏障 21第三节　胃肠道的运动 24第四节　营养的代谢与吸收 26
第二章　营养风险筛查与状况评价 28第一节　营养风险筛查 28第二节　营养状况评价 35第三节　肠内营养代谢研究 45
第三章　肠内营养制剂 53
第一节　肠内营养制剂的分类 53
第二节　各类制剂的特点与应用 56
第四章　特殊医学用途配方食品 66第一节　概述 66第二节　特殊医学用途配方食品的分类 67第三节　特殊医学用途配方食品的保存与管理 84 第五章　肠内营养支持途径与方式 87第一节　肠内营养支持途径 87第二节　肠内营养输注方式  104第三节　肠内营养支持时机  107
第六章　特殊人群的肠内营养支持  110第一节　儿童的肠内营养支持  110第二节　孕妇的肠内营养支持  120第三节　老年患者的肠内营养支持  131第四节　肿瘤患者的肠内营养支持  144第五节　危重患者的肠内营养支持  150第六节　围手术期患者的肠内营养支持  154
第七章　肠内营养并发症与防治  161
第一节　常见并发症  161
第二节　并发症的监测与预防  181
实践篇
第八章　鼻胃管的置入与护理  188
第九章　鼻十二指肠管的置入与护理  194
第十章　鼻空肠管的置入与护理  207
第十一章　胃空肠造口置管及其护理  215第一节　胃空肠造口置管的历史与发展  215第二节　胃造口术的概念与发展  217第三节　胃造口置管条件  235第四节　胃造口置管前的准备工作  237 第五节　胃造口置管过程  240第六节　胃造口置管操作流程中的并发症  250第七节　胃造口置管后常见并发症的处理  256第八节　胃造口置管的护理常规  258第九节　胃造口术后的居家护理  262第十节　胃造口置管应急预案  268第十一节　空肠造口术  272第十二节　经皮颈部穿刺食管造口置管术  284
第十二章　腹腔压力的监测  287
第十三章　肠内营养置管的辅助技术  293
第十四章　肠内营养操作的辅助用具  297
管理篇
第十五章　肠内营养专科团队的组建  304第一节　团队成员的架构与管理、培训与培养  305第二节　医院档案建立与管理  308第三节　互联网医院  309第四节　开业护士及护士处方权  316
第十六章　肠内营养的管理  321第一节　肠内营养的质量控制  321第二节　肠内营养的安全管理  327
第十七章　肠内营养支持的供给情况及特点  338第一节　肠内营养支持现状  338第二节　临床肠内营养支持  348 
- 3 -
第三节　家庭肠内营养支持  356第十八章　肠内营养相关的健康科普教育  367第十九章　肠内营养相关的伦理学问题  374附　录 386参考文献  392