北京市农产品质量安全中心是北京市农业局管理的事业单位，主要承担农产品质量安全管理的技术性、辅助性、事务性工作，指导各区相关业务工作，农产品质量安全控制技术的推广工作，和北京市农业标准化技术委员会的日常工作，组织农业农村相关标准制修订与宣贯。

本书共分为六章，包括概述、蔬菜生产质量安全影响因素、蔬菜生产质量安全控制措施、蔬菜产品质量安全检测、蔬菜产品贴标上市、蔬菜生产全过程质量安全控制案例等六方面内容。概述部分从三个方面简述了农产品质量安全内涵与外延、我国蔬菜生产及质量安全发展现状及国内外蔬菜生产质量安全控制体系；第二章蔬菜生产质量安全影响因素，主要从化学性污染来源及危害、生物性污染来源及危害、物理性及其他污染来源及危害三个角度介绍影响蔬菜生产及质量安全的因素及来源；第四章蔬菜生产质量安全控制措施是本书的重点章节，针对影响因素及来源，分别从产前、产中、产后3个环节共18个关键点切入，提出蔬菜生产及质量安全管控措施；第四章农产品质量安全检测，分别从抽样、制样、检测等方面，重点介绍了蔬菜定量检测和定性检测的程序及技术要求；第五章是贯彻落实新修订的《农产品质量安全法》有关承诺达标合格证的具体体现，将重点介绍生产经营主体等在销售农产品时，依法依规贴标亮证的具体要求。该书的编辑出版，对于宣贯新农安法，从源头上保障蔬菜产品质量安全意义重大，宜作为指导农产品生产主体依法依标生产、基层农产品质量安全检测监管机构依法依标监管的工具书加紧出版推