本书以食品安全为重点，通过梳理科学文献，旨在帮助我们了解兽药残留对人体肠道微生物组的影响以及对人体健康和非传染性疾病（NCDs）潜在影响的研究现状。本书主要包括以下内容：①使用体内、体外模型，分析单独或联合用药对肠道微生物组的组成、多样性和功能的影响；②分析兽药与肠道微生物组的相互作用和潜在机制以及对人体健康的影响；③确定因果关系；④分析肠道微生物组对新陈代谢和兽药生物利用度的影响。本书还明确了当前的研究空白、局限性，以及在化学品风险评估中考虑微生物组相关数据的必要性。本书将为改进营养战略和食品安全政策提供信息支持。

致谢
缩略语
执行概要
第1章 引言
第2章 什么是肠道微生物组？
第3章 微生物组的相关研究
模型
分析方面的考量——采样和样本准备
分析方法
标准化和最优措施
第4章 肠道微生物组、人体和药剂的相互作用
微生物组对药物的作用
药物对微生物组的作用
抗菌药的耐药性
药物引起的微生物组紊乱对健康的影响
第5章 兽药残留和微生物组研究
体外研究
体内研究
抗菌剂
糖皮质激素和生产助剂
杀虫剂残留
第6章 肠道微生物组与健康影响
第7章 微生物组在兽药残留风险评估中的作用
第8章 肠道微生物组在兽药评估中的潜力
从微生物分离物到微生物群
微生物组功能、胃肠位置与宿主影响
值得关注的改变还是正常的微生物波动
从关联到因果关系
风险评估中的组学
其他需要考虑的事项
第9章 研究缺口与需求
第10章 结语
参考文献
附录1 微生物群成分因暴露于治疗剂量的抗生素而改变
附录2 肠道微生物对抗生素的耐药性增加
附录3 药物对肠道微生物组和宿主影响的体内研究
附录4 杀虫剂对肠道微生物组和宿主影响的体内研究