本书以安徽省第三次畜禽遗传资源普查数据为基础，充分吸收了前两次调查成果，全面、科学、系统地介绍了安徽省7个畜种共40个地方畜禽遗传资源的产区分布、来源与变化、体型外貌、生产性能和保护利用情况，如实记录了安徽省畜禽遗传资源的经济价值、生态价值、文化价值、社会价值和潜在价值，聚学术性、资料性与实用性于一体，每个品种附有彩色图片，适合相关科研教学、技术推广和生产应用人员参阅，是畜禽遗传资源保护、评估、开发与利用的重要参考资料。

序
前言
猪
概述
皖南黑猪
安庆六白猪
淮猪
皖北猪
定远猪
霍寿黑猪
皖浙花猪
圩猪
枞阳黑猪
牛
概述
大别山牛
皖南牛
皖东牛
江淮水牛
东流水牛
羊
概述
黄淮山羊
千秋山羊
小尾寒羊
驴
淮北灰驴
家禽
概述
淮南麻黄鸡
淮北麻鸡
天长三黄鸡
皖北斗鸡
五华鸡
黄山黑鸡
祁门豆花鸡
皖南三黄鸡
巢湖鸭
枞阳媒鸭
皖西白鹅
雁鹅
蜂
华南中蜂
华中中蜂
培育品种（配套系）
培育品种
皖临白山羊
皖南黄兔
皖系长毛兔
培育配套系
参考文献
致谢