本书稿以现代肉牛养殖生产岗位所需的知识和技能为主线，内容如下：第一章牛场建设与环境控制；第二章肉牛品种；第三章牛的饲料与营养需要；第四章常见内科病防治；第五章肉牛的饲养管理；第六章牛场的经营与管理；第七章牛传染病；第八章牛寄生虫病；第九章牛营养代谢病部分；第十章常见内科病防治。本书稿内容翔实，特色鲜明，适用于高职高专畜牧兽医专业，也是目前大中型肉牛养殖企业、个体养殖户的指导读物，可供相关行业人员参考。

第一篇 饲养管理部分
第一章 牛场建设与环境控制
第一节 牛场建设
第二节 牛场配套设施
第二章 肉牛品种
第一节 国外优质肉牛品种
第二节 兼用品种
第三节 中国黄牛
第三章 牛的饲料与营养需要
第一节 牛的消化生理
第二节 牛的饲料
第四章 牛的繁殖
第一节 母牛的发情
第二节 牛的配种时机与人工授精
第三节 母牛的妊娠与分娩
第五章 肉牛的饲养管理
第一节 肉用牛的饲养管理
第二节 肉用牛的肥育
第三节 高档牛肉生产技术
第四节 肉牛全混合日粮（TMR）调制及饲喂技术
第五节 常用饲料在肉牛肥育上的应用
第六章 牛场的经营与管理
第一节 牛场劳动管理
第二节 劳动定额管理
第三节 牛场生产管理
第四节 牛场经济效益评价
第五节 牛的产业化经营
第二篇 疾病部分
第七章 牛传染病
第一节 病毒性传染病
第二节 细菌性传染病
第八章 牛寄生虫病
第一节 吸虫病
第二节 绦虫病
第三节 原虫病
第四节 线虫病
第五节 蜘蛛昆虫病
第六节 牛皮肤真菌病
第九章 牛营养代谢病部分
第一节 糖、脂肪、蛋白质代谢障碍病
第二节 矿物质代谢障碍病
第十章 常见内科病防治
第一节 消化系统疾病
第二节 呼吸系统疾病
第三节 循环系统疾病
第四节 泌尿系统疾病
第五节 神经系统疾病
附录
一般牛场管理防疫制度
肉牛养殖场人员管理制度
肉牛养殖场兽医技术员职责
肉牛养殖场饲料及投入品管理制度
肉牛养殖场卫生防疫管理制度
肉牛养殖场药物使用管理制度
肉牛养殖场消毒管理制度
肉牛养殖场免疫制度
肉牛养殖场防疫信息报告制度
肉牛养殖场外引动物隔离制度
养殖场无害化处理制度
养殖场养殖档案管理制度
养殖场疫病监测及疫情报告制度
肉牛养殖场检疫申报制度
肉牛养殖场生产管理制度
卫生防疫管理制度
动物防疫制度
动物免疫制度
消毒制度
病死畜禽无害化处理制度
动物疫情报告制度
动物检疫申报制度
进出人员管理制度
畜禽隔离观察制度
免疫标识管理制度