第一章 食育与食育体系构建
第一节 食育的概念与特征
一、食育的概念
二、食育的特征
三、食育的价值
第二节 食育体系的构建
一、实施主体
二、食育手段
三、食育内容
四、实施对象
第二章 巴蜀饮食文化融入川渝地区食育必要性与可行性及内容
第一节 巴蜀饮食文化的概念及发展历程
一、巴蜀饮食文化的概念
二、巴蜀饮食文化发展历程
第二节 巴蜀饮食文化融入川渝地区食育的必要性和可行性
一、巴蜀饮食文化融入川渝地区食育的必要性
二、巴蜀饮食文化融入川渝地区食育的可行性
第三节 巴蜀饮食文化中与食育相关的内容
一、巴蜀饮食思想
二、巴蜀饮食观念
三、巴蜀饮食礼仪与习俗
四、巴蜀传统饮食营养
五、巴蜀饮食生产与加工技艺
第三章 巴蜀饮食文化融入川渝地区食育发展的现状
第一节 巴蜀饮食文化融入川渝地区食育取得的成绩
一、食育相关政策陆续出台
二、川渝地区食育教学活动持续开展
三、川渝地区对食育家庭示范传承愈发重视
四、川渝地区食育宣传科普逐步实施
五、川渝地区食育载体建设加快推进
六、川渝地区食育科学研究逐步发展
七、川渝地区食育文化产品不断产出
第二节 川渝地区食育发展存在的问题与不足
一、食育工作机制不够完善，专门性食育工作方案欠缺
二、学校食育教学体系不强，食育课程尚未健全
三、食育科普宣传深度和广度还不够，民众对食育认知水平不高
四、食育载体总体数量偏少，载体育人功能有待提升
五、食育综合性高水平科研平台欠缺，食育科研总体水平不高
六、食育人才队伍实力较弱，食育人才培养水平有待提高
第四章 巴蜀饮食文化融入川渝地区食育发展的路径与对策
第一节 以制度建设为首要任务，健全完善川渝地区食育工作机制
一、研究制定《川渝地区食育工作实施方案》
二、完善食育实施主体一体化、协同化工作机制
第二节 以学校食育为主阵地，构建三位一体的食育体系
一、推动各级学校食育整体化发展，开发体现巴蜀饮食文化特色的食育教材
二、拓展校园食育功能，努力构建学校、家庭和社会食育三位一体
三、将食育与五育相融合，不断丰富学校食育课程
第三节 以科普宣传为主要方式，不断提高民众对食育的认知水平
一、努力将巴蜀饮食文化融入食育，丰富食育科普宣传内容
二、加大食育科普宣传力度，创作食育科普宣传文化产品
第四节 以载体建设为重要内容，强化食育载体的育人功能
一、丰富食育载体类型，增加食育载体的巴蜀饮食文化特色
二、强化育人理念，拓展食育载体育人功能
三、努力打造饮食研学游基地，开发饮食研学游路线
第五节 以科学研究为智力支撑，努力产出高水平食育科研成果
一、整合食育科研平台，立项高水平食育科研课题
二、食育理论研究与应用研究并重，推动食育科研成果转化
第六节 以人才建设为根本保障，持续提升食育人才培养水平
一、加强食育学科专业建设，努力培养高层次复合型食育人才
二、积极引入社会力量，做好食育人才培训
三、举办食育人才交流活动，整体推动食育人才水平提升
附录 川渝地区食育发展情况调查问卷统计结果
主要参考文献
一、古代典籍
二、今人著作
三、期刊报纸
展开
