第一章 饮食想象:15世纪前西方中国饮食旧知与初见
一、东方传奇:古代西方的中国饮食传说
二、初使见闻:蒙古草原的平民餐桌与宫廷宴会
三、生动记述:饮酪食肉、银树储酒与斡耳朵
四、饮食启蒙:马可波罗笔下的元代中国饮食及影响
五、延续旧知:15世纪前西方中国饮食知识的传播
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第二章 一斑窥豹:16世纪葡萄牙、西班牙人的中国饮食“新知”
一、用筷吃饭:伊比利亚商船发回的中国饮食报道
二、名实之误:中葡饮食文化的初次相逢
三、饮食探险:伊比利亚文学中的中国饮食趣事
四、杂糅拼凑:门多萨与西方中国饮食知识的“新发现”
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第三章 入华亲历:早期来华传教士与欧洲中国饮食文化传播
一、食在中国:利玛窦与中国饮食认知系统化
二、北麦南稻:曾德昭《大中国志》与晚明区域饮食认知
三、间接传递:从周边国家发回欧洲有关中国饮食报道
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第四章 饮食科考:17世纪西方中国饮食认知的深化
一、地图百科:欧洲古地图上的中国食材
二、植物图像:卜弥格《中国植物志》与中国饮食知识可视化
三、饮食汇通:基歇尔对中国饮食知识的转述和剪裁
四、知“食”分子:安文思有关饮食名物及清宫饮食制度解读
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第五章 认知异趣:欧洲不同群体对中国饮食的解读
一、修士之争:不同修会对中国饮食礼仪的争论
二、商人之利:东印度公司与中西茶叶贸易差异
三、学者之辨:“国王数学家”与中国饮食科学争辩
四、大众之别:欧洲国民视角下的中国饮食异同
小结
结语 中国影响:欧洲饮食知识系统中的“中国热”
一、传承接续:大航海时代掀开西方中国饮食认知新篇章
二、“中国之王”:1700年凡尔赛宫舞会标志“中国热”风潮到来
三、茶与瓷器:在欧洲人日常生活中发现中国饮食史诗
四、命运共同:饮食是中西文明交流互鉴的永恒话题
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