《字母的科学与艺术》初版于1529年,是字母设计史上里程碑性的著作。托里率先使用了“栅格”设计,即在10×10的栅格上同时绘制了字母和人体结构,以此论证罗马字母与理想的人体、人脸结构如何一一对应。本书内容,除字母设计外,还涉及古希腊罗马以来的科学知识、艺术思想、语言与文字规范等诸多方面。可以说,本书通过“字母设计”这一视角,全面反映了文艺复兴时期的人文主义精神。
本书分为三卷。第一卷,提出要规范法语语言。第二卷,介绍罗马字母的发明,并将其比例与完美人体及人脸比例进行比较。第三卷,按照字母顺序,只用圆规和直尺绘制了全部字母,并阐发了每个字母背后的语言文化。附录收入了十三种风格的字母表,还展示了装饰性字母的设计。本书还编制了“中外文人名对照表”“23个字母索引表”,以便检索。