这是一本践行生酮饮食的健康指南。 现代人的饮食习惯普遍高糖，加上运动量不足，导致“三高”等慢病的频发，人们对健康饮食的需求越来越迫切。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方式，科学研究揭示，通过大幅度提升脂肪的摄入并严格限制糖分，可以有效改变胰岛素敏感性，使身体进入生酮状态，从而达到减轻体重、稳定血糖、预防慢病乃至全面提升健康水平的目标。 陈俊旭博士同时强调，错误的生酮实践往往伴随着潜在的健康风险。因此本书不仅详细讲解了生酮饮食、低糖饮食与传统高糖饮食之间的根本差异，还深入探讨了如何根据个人体质、生活习惯和目标，量身定制既安全又有效的生酮饮食计划。通过本书，将学会如何科学搭配食材、避免常见误区，在享受美味的同时，实现更加健康的生活方式。

第1章 我适合生酮饮食吗？
开始生酮饮食之前，先问自己适合吗？
什么是生酮饮食？
低糖饮食又是什么？
生酮、低糖和一般饮食的差别？
生酮饮食有什么好处？
陈博士小讲堂 一个靠生酮饮食治愈脑癌的病例
第2章 大家怎么看生酮饮食？
为什么这几年欧美这么追捧生酮饮食？
生酮饮食到底是妖魔鬼怪还是人类救星？
为什么很多医师和营养师反对生酮饮食？
传统营养学有哪些盲点？
生酮饮食曾经没落，为什么最近又流行起来了？
第3章 生酮饮食的要点
营养摄取
到底要吃多少蛋白质？
到底要吃多少脂肪？
到底要吃多少碳水化合物？
陈博士小讲堂 如何计算理想体重？
执行重点
生酮饮食该避开哪些食物？
生酮饮食要多吃哪些食物？
专业营养师如何设计生酮饮食菜单？
陈博士小讲堂 常见食物营养成分分析
第4章 生酮饮食常见问题解答
执行生酮饮食容易犯哪7大错误？
为什么会有生酮流感？
生酮饮食的优点是什么？
生酮饮食的缺点是什么？
生酮饮食需要补充营养品吗？
生酮饮食可以喝牛奶吗？
生酮饮食会让肌肉流失吗？
生酮饮食会导致肾结石吗？
有胆结石的人适合生酮饮食吗？
进行生酮饮食后，减重不明显怎么办？
进行生酮饮食后，睡眠质量会不会变差？
如何让身体快速生酮？
生酮饮食可以喝酒吗？
素食者如何执行生酮饮食？
为什么生酮饮食会让坏胆固醇与总胆固醇升高？
碳水化合物摄取量极低，会不会营养不良？
蛋白质和脂肪一起吃有什么好处？
陈博士小讲堂 断食382天的世界纪录
第5章 什么是酮体？
如何知道身体已经开始生酮？
酮体有哪三种？
不想每天扎针，有没有替代血酮检验的方法？
为什么有些人早上起床的空腹血糖比较高？
如何知道自己有无胰岛素抵抗？
人体为什么可以使用葡萄糖、酮体这两种热量来源？
为什么生酮饮食是比断食更好的方式？
陈博士小讲堂 我的生酮检测顺序
第6章 酮症与酮酸中毒一样吗？
什么是酮症和酮酸中毒？
为什么会酮酸中毒？
第7章 为什么胰岛素越高，腰腹越胖？
胰岛素在生酮饮食中扮演什么角色？
为什么吃夜宵是长胖的最快方式？
胰岛素抵抗越高，越需要生酮饮食
陈博士小讲堂 一个非常重要的实验
第8章 不要害怕饱和脂肪
饱和脂肪会导致心脏病、脑卒中吗？
哪些天然油脂可多吃，哪些要少吃？
甘油三酯从哪里来？
第9章 为什么传统减肥法不容易成功？
为什么传统减肥法注定失败？
为什么人越胖越吃个不停？
减肥必胜的秘密武器，认识你的肥胖激素
陈博士小讲堂 基于食物结构变化的减肥模型思考
第10章 如何选择适合自己的饮食形态？
低糖饮食的标准是什么？
美国风行的低糖饮食
为什么以前的人高糖饮食却不容易肥胖？
该吃什么，要看身体的需求
这么多饮食方式，我到底适合哪一种？
附录一 名词解释
附录二 食品营养成分表
附录三 蛋白质摄取量的参考体重
附录四 10道生酮食谱