本书源自日本伊豆深山中神秘的“古风村”，由自然食养学会创始人秋山龙三监修理念，践行者山田刚著、草野薰绘制手绘插图。 核心揭示“秋山式养生食谱”三大法则：食材限制、食量限制、味觉限制。全书以四季为脉络：第1章系统阐述秋山老师的“食养”理念；第2章详解糙米、咸梅干、味噌汤等基础食谱；第3－6章按春、夏、秋、冬，精选40余种当季蔬菜，提供近120种无添加、保留本真的健康料理法；第7章补充四季皆宜的海藻、豆制品食谱。 本书融合了秋山老师数十年的食养智慧，引领读者顺应自然，顺应自己的身体，开启长寿之本。

第1章 何谓古风村的“养生食谱”
养生食谱中的3个限制
1.食材的限制
自古得以延续的食物
2.食量的限制
吃得过饱会活动受限
3.味觉的限制
了解自身口味的喜好
味觉重置①
通过断食来感受身体所寻求的美味
味觉重置②
知晓食材本身的美味
口味需要根据实际情况进行调整
不依赖于调味的养生食谱
秋山式“养生食谱”的本质
秋山式养生食谱722餐
第2章 基本的养生食谱
主餐①
糙米
主餐②
咸梅干
主餐③
咸菜
主餐④
味噌汤
味噌
高汤
配餐①
凉拌绿色蔬菜
配餐②
金平胡萝卜·牛蒡
配餐③
炖鹿尾菜·干萝卜丝
第3章 春季美食
油菜花
凉拌油菜花
油菜
油菜炒平菇
油菜炖炸豆皮汤
菠菜
黑芝麻凉拌菠菜
菠菜梅子卷
炖菠菜汤
菠菜炒炸豆皮
山野菜
油炸山野菜
荷兰豆
黑芝麻拌荷兰豆
豆角
豆角炖马铃薯
豌豆粒
豌豆粒米饭
间苗菜
间苗菜味噌汤
洋葱
干鲣鱼花洋葱片
蒸洋葱
洋葱炖豆角
洋葱炒油菜
炒洋葱
马铃薯
马铃薯炖胡萝卜洋葱
……
第4章 夏季美食
第5章 秋季美食
第6章 冬季美食
第7章 四季均可食用的美食