3至6岁是饮食习惯形成的关键期，在这个阶段内进行科学的食育能影响人的一生。食育既是真切的生活教育，也是深沉的生命教育，更是真实的社会教育。在幼儿园一日生活中，处处蕴含着教育契机，食育主题课程的生成更多源于幼儿兴趣。本书从食育主题课程架构的源起、食育课程理念的理论基础等方面分析了食育主题课程的形式，探究幼儿园食育的研究路径，并且提供了丰富的课例。

第一章 食育主题课程架构的源起
第一节 我国儿童饮食健康现状
第二节 学校食育研究现状
第三节 幼儿园食育主题课程研究现状
第二章 食育主题课程理念的理论基础
第一节 陶行知生活教育理论
第二节 陈鹤琴活教育理论体系
第三节 中华优秀传统文化
第三章 食育主题课程的价值追求
第一节 生活化、自然化、儿童化食育主题课程理念
第二节 层次化食育主题活动架构
第三节 多模态食育主题活动实施路径
第四章 食育主题课程案例
第一节 小班主题课程
主题一 我和蔬菜宝宝的故事
主题二 我是光盘小宝贝
第二节 中班主题课程
主题一 我是文明小食客
主题二 种子奇遇记
第三节 大班主题课程
主题一 发现味道
主题二 开心农庄
第五章 食育主题课程故事
第一节 小班课程故事
课程故事一 叶菜奇遇记
课程故事二 你好，蛋宝宝
课程故事三 我是光盘小宝贝
第二节 中班课程故事
课程故事一 快乐“食”刻，文明进餐
课程故事二 满怀希望，播种快乐
课程故事三 我是开心小吃货
第三节 大班课程故事
课程故事一 叮，欢乐餐厅上线
课程故事二 发现味道
课程故事三 开心农庄，收获开心
第六章 食育主题课程实施经验
第一节 小班课程实施经验——我是光盘小宝贝
第二节 中班课程实施经验——我是开心小吃货
第三节 大班课程实施经验——在食育中体会人文温度
参考文献