本系列书是系统介绍人们日常饮食结构和品类的科普图书，包含《谷物》《蔬菜》《水果》《零食》《肉奶蛋》《调味品》《维生素》《食品添加剂》8册。其中，《蔬菜》一册精选了81种蔬菜，分为食用菌、水生蔬菜、陆生蔬菜3个部分，详细介绍了蔬菜的形态特征、生长习性、栽培、用途等相关知识。本书分类科学，图文并茂，内容丰富，贴近人们的日常生活，可读性强，使人们更加直观地认识和了解各类蔬菜，是一本具有实用性和指导性的饮食文化指南。

第1章 食用菌
口蘑
松茸
竹荪
蘑菇
香菇
黑木耳
鸡枞
平菇
杏鲍菇
鸡腿菇
牛肝菌
草菇
金针菇
茶树菇
猴头菇
第2章 水生蔬菜
荸荠
菱
海菜花
莲藕
海带
裙带菜
麒麟菜
坛紫菜
条斑紫菜
龙须菜
第3章 陆生蔬菜
白菜
结球甘蓝
抱子甘蓝
羽衣甘蓝
萝卜
胡萝卜
茄子
番茄
黄瓜
芹菜
菜豆
豇豆
冬瓜
南瓜
丝瓜
菠菜
花椰菜
青花菜
韭菜
竹笋
洋葱
苦苣菜
芜菁
黄秋葵
西葫芦
香椿芽
蕹菜
芥蓝
慈姑
茼蒿
芋
莴苣
苦瓜
鱼腥草
魔芋
山药
芫荽
瓠瓜
四棱豆
豆瓣菜
苋菜
蕨菜
水芹
芥菜
佛手瓜
荆芥
马齿苋
蒲菜
蛇瓜
荠菜
牛蒡
百合
冰菜
沙葱
千宝菜