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香味/味道书院
￥0.00     定价 ￥ 48.00
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购15本，持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN：
    9787520216920
  • 作      者：
    编者:味道书院编委会|责编:孙甲霞
  • 出 版 社 ：
    中国大百科全书出版社
  • 出版日期：
    2025-01-01
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内容介绍
《香味》是《味道书院》丛书中的一个分册，围绕香味展开介绍的主题知识读物。图书内容丰富翔实，书中介绍了具有香味的香精、香料、植物等；覆盖学科面广，涉及化工、林业、化学、生物学、作物学、中医药等学科；内容科学、准确。总之，该书是一本书很好的介绍关于香味的图书，与大众生活贴合紧密，是具有学术价值的科普图书。
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目录
序 食品感官评价
第1章 香精
香基
日用香精
饲料用香精
定香剂
其他接触口腔和唇的香精
烟用香精
第2章 香料
天然香料
精油
香芹酮
薄荷醇
茉莉酮
香茅醛
柠檬醛
香叶醇
……
第3章 香花植物
第4章 芳香植物
第5章 芳香化湿药
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