药食同源是我国劳动人民在食物和药物发现中总结的智慧结晶，体现了食物在保健和治疗方面的功能。本书对传统医学基本理论之一的药食同源做了科学、系统、全面的介绍。本书专业性强，具有较高的理论研究价值和参考价值，可为从事植物资源研究、药用植物栽培等科研工作人员、广大种植南药的农民，以及高等院校相关专业的师生提供参考。

第一章 药食同源概述
一、药食同源的概念及发展
二、药食同源的理论依据
三、药食同源理论的核心内容
第二章 药食的同源性与差异性
一、药食的同源性
二、药食的差异性
第三章 药食同源物质
一、药食同源物质的特点及发展
二、药食同源植物
三、药食同源原料
第四章 其他热门食品
一、新食品原料
二、功能性食品
三、医用食品
四、膳食补充剂
五、疗效食品
六、保健食品
第五章 药食同源资源产品开发
一、药食同源产品
二、药食同源产业
三、大健康产品
四、日化产品
五、天然食品添加剂
六、药食同源资源在农业中的应用
第六章 民间药膳文化及运用
一、二十四节气膳食文化
二、全国各地区及民族常见药膳
第七章 药食同源中药与药膳
一、药食同源中药
二、药食同源药膳
三、特色药食同源药膳的使用原则与技术指南
参考文献