食物在中国人的生活中扮演如此重要的角色，以致许多人把中国人视为有着食物中心倾向文化的民族。他们不仅有着广泛的食物选择范围，而且可以在不同社会层面发现对于美食的关注。“你吃了没有？”在中国，食物不仅是平常的交谈话题，而且经常是支配性话题。饮食是人们生活的一部分，在某种意义上，甚至可以说，饮食就是人们的生活本身。饮食不仅具有其外在的、可视可感性，包括色彩斑斓、形状各异、琳琅满目的食物；同时也具有其内在的、象征比喻性。本书既展示各地标志性的饮食习俗，又挖掘习俗现象背后的喻义和文化内涵。

饮食民俗概述
饮食民俗的源流
饮食民俗的特点
饮食的内在属性
饮食民俗的日常安排
饮食惯制
主副食搭配
食器的演进
饮品：酒与茶
节日庆典饮食民俗
人生礼仪与饮食
饮食纳入时间体系
节庆的饮食表达
祭和食的双重功能
节日宴席例举
差异性：地域饮食民俗
饮食的地域划分
饮食民俗圈与菜系
地方特色小吃
各民族饮食民俗
少数民族特色风味
风味与营养：饮食之美
食以味为先
代表性烹调技艺
饮食的健康诉求
饮食的流动与重构
域外食物的引入
各民族饮食的交融
饮食民俗的与时俱进
参考文献
后记
编后记