第1章 网络食品安全概述
1.1 研究背景
1.2 研究目的与意义
1.3 研究内容和篇章结构
1.4 研究方法与技术架构
1.5 本章小结
第2章 网络食品安全相关研究现状
2.1 本章概要
2.2 网络食品安全监管研究现状
2.3 食品安全的风险感知研究现状
2.4 食品安全培训行为研究现状
2.5 食品安全的风险管控研究现状
2.6 食品安全的协同治理研究现状
2.7 本章小结
第3章 国内外食品安全治理经验比较
3.1 本章概要
3.2 中外食品安全法律及对比
3.3 中外食品安全标准及对比
3.4 中外食品安全监管主体及权责对比
3.5 发达国家食品安全案例研究
3.6 本章小结
第4章 我国食品安全治理模式的回顾与前瞻
4.1 本章概要
4.2 食品安全治理模式的回顾
4.3 食品安全治理模式的前瞻
4.4 本章小结
第5章 数字化改革背景下的食品安全治理
5.1 本章概要
5.2 食品安全的数字化转型
5.3 新兴技术在食品安全领域的应用
5.4 网络食品安全溯源框架设计
5.5 本章小结
第6章 网络食品安全整体态势研究
6.1 本章概要
6.2 网络食品市场总览
6.3 网络食品市场分析
6.4 网络食品当前存在的安全问题与成因
6.5 本章小结
第7章 我国外卖食品安全的基本态势研究
7.1 本章概要
7.2 当前外卖食品安全的主要问题分析
7.3 数据来源与整理
7.4 数据分析
7.5 本章小结
第8章 我国社区团购食品安全的基本态势研究
8.1 本章概要
8.2 社区团购发展概况
8.3 社区团购组成主体
8.4 社区团购模式
8.5 社区团购的食品安全
8.6 本章小结
第9章 网络食品生产者的源头治理：食品安全知识培训
9.1 本章概要
9.2 食品安全培训现状
9.3 研究框架
9.4 实证分析
9.5 案例分析——食品安全培训与监管现状
9.6 本章小结
第10章 网络食品安全的产业链治理：私人治理
10.1 本章概要
10.2 模型设计
10.3 模型分析
10.4 数值分析
10.5 案例分析——饿了么平台“数字食安”管理体系
10.6 案例分析——UberEats食品安全治理
10.7 本章小结
第11章 网络食品安全的社会治理：公私协同治理
11.1 本章概要
11.2 模型构建
11.3 模型性质推导
11.4 仿真结果与分析
11.5 案例分析——美团点评的“天网+天眼”实时巡视平台
11.6 案例分析——JustEat食物卫生评级计划
11.7 本章小结
第12章 网络食品安全的数字化协同治理举措研究
12.1 本章概要
12.2 基于政府部门视角的治理措施
12.3 基于网络平台视角的治理措施
12.4 基于商家视角的治理措施
12.5 基于消费者视角的治理措施
12.6 基于第三方媒体视角的治理措施
12.7 本章小结
第13章 总结和展望
13.1 总结
13.2 展望
参考文献
索引
展开
