模块一 食品中违禁添加物的快速检测
项目一 粮油制品中违禁添加物的快速检测
任务一 小麦粉中过氧化苯甲酰的快速检测
任务二 大米中石蜡、矿物油的快速检测
任务三 面条中硼砂的快速检测
项目二 果蔬及其制品中违禁添加物的快速检测
任务一 豆制品中吊白块的检测
任务二 食用菌中荧光增白剂的检测
项目三 动物源食品中违禁添加物的快速检测
任务一 液体乳制品中三聚氰胺的快速检测
任务二 水发产品中甲醛的快速检测
任务三 水产品中孔雀石绿的快速检测
项目四 调味品中违禁添加物的快速检测
任务一 辣椒酱中苏丹红Ⅰ的快速检测
任务二 火锅底料中吗啡、可待因的快速检测
模块二 食品中真菌毒素的快速检测
项目一 谷物及其制品真菌毒素的快速检测
任务一 粮食中呕吐毒素的快速检测
任务二 粮食中黄曲霉毒素B1的快速检测
任务三 粮食中玉米赤霉烯酮的快速检测
任务四 粮食中赭曲霉毒A的快速检测
项目二 果蔬及其制品真菌毒素的快速检测
任务 水果及其制品中展青霉素的快速检测
项目三 动物源食品真菌毒素的快速检测
任务 乳及乳制品中黄曲霉毒M1的快速检测
模块三 食品中微生物的快速检测
项目一 食品中微生物的检测——测试片法
任务一 食品中菌落总数的测定——测试片法
任务二 食品中大肠菌群计数——测试片法
任务三 食品中霉菌和酵母菌计数——测试片法
项目二 食品中微生物的检测——实时荧光PcR法
任务一 食品中沙门氏菌的快速检验——实时荧光PCR法
任务二 贝类中诺如病毒的检验——实时荧光PCR法
项目三 食品中微生物的检测——免疫法
任务 乳品中金黄色葡萄球菌肠毒素总量的检测——ELlsA法
项目四 食品中微生物的检测——免疫胶体金法
任务 食品中沙门氏菌的检验——免疫胶体金法
项目五 ATP生物荧光检测法
任务 ATP生物荧光检测法用于表面清洁效果验证
项目六 乳房炎致病菌的鉴定——显色培养基法
任务 乳房炎致病菌鉴定平板的使用
模块四 食品中重金属的快速检测
项目一 谷物及其制品中重金属的快速检测
任务 稻谷中无机砷的快速检测
项目二 乳及乳制品中重金属的快速检测
任务 乳品中重金属铅的快速检测
项目三 水产品中重金属的快速检测
任务 螃蟹中重金属镉的快速检测
模块五 食品中农药残留的快速检测
项目一 水果中农药残留的快速检测
任务一 水果中有机磷的快速检测
任务二 水果中氨基甲酸酯类农药的快速检测
任务三 水果中菊酯类农药的快速检测
任务四 水果中烟碱类农药的快速检测
项目二 蔬菜中农药残留的快速检测
任务一 蔬菜中有机磷的快速检测
任务二 蔬菜中氨基甲酸酯类农药的快速检测
任务三 蔬菜中菊酯类农药的快速检测
任务四 蔬菜中烟碱类农药的快速检测
模块六 食品中兽药残留的快速检测
项目一 畜禽肉中兽药残留的快速检测
任务一 畜禽肉中磺胺类药物残留的快速检测
任务二 畜禽肉中喹诺酮类药物残留的快速检测
项目二 水产品中兽药残留的快速检测
任务一 水产品中呋喃代谢物残留的快速检测
任务二 水产品中氯霉素药物残留的快速检测
项目三 蛋及蛋制品中兽药残留的快速检测
任务一 蛋及蛋制品中喹诺酮药物残留的快速检测
任务二 蛋及蛋制品中氟苯尼考药物残留的快速检测
项目四 乳及乳制品中兽药残留的快速检测
任务 乳品中药物残留的快速检测
模块七 食品中添加剂的快速检测
项目一 粮油制品中添加剂的快速检测
任务一 面粉中滑石粉、石膏粉的快速检测
任务二 面制品中明矾的快速检测
项目二 果蔬及其制品中添加剂盼决速检测
任务一 果蔬及其制品中二氧化硫的快速检测
任务二 果酱中糖精钠的快速检测
项目三 动物源食品中添加剂的快速检测
任务一 火腿肠中亚硝酸盐的快速测定
任务二 肉制品中色素的快速检测
项目四 调味品中添加剂的快速检测
任务一 香辛料酱中柠檬黄的快速检测
任务二 食醋中山梨酸钾的快速检测
参考文献
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