浙东运河不仅贯穿了宁绍平原，是这一地区的交通网络的骨干线，而且也将这一地区与广大的外部世界紧密地沟通起来。浙东运河与其流经地区的各种生产、生活、文化活动之间，显然存在着极为密切的关系。本书试图以传统产业为对象来展开探讨，选取八个具有代表性的传统产业：种植业(以粮食生产为主)、制茶业、蚕桑丝织业、黄酒酿造业、渔业、造船业、青铜冶铸业、陶瓷制造业。这些都是浙东地区较有特色、历史悠久的传统产业，甚至在全国都有重要的地位。本书希望能够较为全面地反映浙东运河地区的产业成就，并借此来展现浙东运河与其流经地区之间重要的依存关系。

前言
第一章 农业种植业
第一节 史前至春秋战国的农业萌发
一、原始农业的起步
二、吴越争霸背景下的农业发展
三、战国时期农业的发展
第二节 秦汉至魏晋南北朝农业种植的循序开发
一、秦汉大一统的农业开发
二、南北朝对峙的农业开发
第三节 唐宋经济重心南移与农业发展
一、隋唐的农业发展与浙东运河经济地位上升
二、吴越国的农业进步
三、国家经济重心南移与农业兴盛
四、元代农业的缓慢发展
第四节 明清时期的农业稳定
一、明代农业种植的恢复与发展
二、清前期外来作物的传入与农业种植生产
三、殖民主义冲击下的农业种植衰退
(一)棉花生产
(二)烟叶和罂粟生产
(三)竹木生产
(四)果蔬生产
小结
第二章 制茶业
第一节 史前至唐代的茶叶生产与茶事活动
一、史前至汉代的原始茶叶及人工茶
二、六朝的茶叶种植及饮茶之风
三、唐代茶叶产业的形成
(一)茶叶的广泛种植及茶户、荼税的出现
(二)茶叶的市场化及贸易网的形成
(三)茶具的精细化生产与茶事活动的多元化
第二节 宋元制茶业的演进与新变
一、茶叶产量的骤增和品类的繁多
二、制茶技术的革新和撮泡法的出现
三、榷茶山场的设置和海外贸易的拓展
第三节 明代至清中期制茶业的精细化发展
一、茶园的精细化管理和茶品的进一步丰富
二、炒青法的全面普及和珠茶制法的出现
三、国内外贸易的兴盛和珠茶初入欧美市场
第四节 晚清至民国制茶业的现代转型
一、平水茶在晚清民国外销中的兴衰起伏
二、生产、管理的科学化和茶叶合作社的组建
三、茶厂的出现和茶叶的机械化生产
小结
……
第三章 蚕桑丝织业
第四章 黄酒酿造业
第五章 渔业
第六章 造船业
第七章 青铜冶铸业
第八章 陶瓷制造业