《细菌性食物中毒简明图册》共五章，包括“细菌性食物中毒概述”“细菌性食物中毒检测技术及方法”“食物中毒样品采集”“常见细菌性食物中毒及检测” (15种)。此外，将常见3种食源性病毒列入“常见病毒性食物中毒及检测”章节编写。本书主要通过表格、彩图编印形式，制作成方便实用的口袋书，简明直观地呈现常见微生物性食物中毒流行病学、病原菌生物学、检测技术、生化反应等重要特征，以帮助疾控中心和从事食品安全相关检测人员直观、便捷地对事件进行预判及快速高效地开展检测工作。

第一章 细菌性食物中毒概述
第二章 细菌性食物中毒检测技术及方法
第三章 食物中毒样品采集
第四章 常见细菌性食物中毒及检测
第一节 沙门氏菌食物中毒及检测
第二节 副溶血性弧菌食物中毒及检测
第三节 金黄色葡萄球菌食物中毒及检测
第四节 蜡样芽胞杆菌食物中毒及检测
第五节 致泻大肠埃希氏菌食物中毒及检测
第六节 变形杆菌食物中毒及检测
第七节 志贺氏菌食物中毒及检测
第八节 小肠结肠炎耶尔森氏菌食物中毒及检测
第九节 空肠弯曲菌食物中毒及检测
第十节 单核细胞增生李斯特氏菌食物中毒及检测
第十一节 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)食物中毒及检测
第十二节 肉毒梭菌食物中毒及检测
第十三节 产气荚膜梭菌食物中毒及检测
第十四节 气单胞菌食物中毒及检测
第十五节 类志贺邻单胞菌食物中毒及检测
第五章 常见病毒性食物中毒及检测
第一节 诺如病毒食物中毒及检测
第二节 札如病毒食物中毒及检测
第三节 星状病毒食物中毒及检测
附录
常见微生物性食物中毒标准及方法目录