前言 由植物开启时光之旅
第1章 植物等待人类的10亿年（人类诞生之前）
苔藓和蕨类：仍生活在当今森林的早期植物
裸子植物：随风繁衍形成的针叶林
苏铁和银杏：保存着远古记忆的活化石
森林、草原和荒原：静待人类出现的生物群系
探寻植物的踪迹 很久以前，巴黎和伦敦曾经都是丛林
第2章 植物帮人类走向定居的20万年（农耕文明之前）
种子和杂草：人类食用的林中植物
历经沧海桑田的日本群岛远古时代的森林
橡子：人类开始加工野生植物
藜和栗：人类挑选和培育的杂草
来自照叶林的水果：对森林的馈赠进行栽培
漆树：人类发现了天然树脂和涂料
水与火的使用：改变了人类与植物的关系
探寻植物的踪迹 在稻子体内制造的微小的宝石
第3章 发现粮食作物，传播饮食文化（农耕文明时期）
麦：地中海文明的支柱
大麦：世界上最早被驯化的作物
小麦：世界文明的坚强后盾
黑麦：成功取代谷物的次生作物
稻：让亚洲摆脱饥饿的作物
野生稻：曾经是顽固过头的杂草
旱稻、水稻和荞麦：古代科学技术的传播
探寻植物的踪迹 荞麦起源于西伯利亚还是中国
“新旧大陆”的草木：为人类提供大块淀粉
薯蓣、芋头和香蕉：来自欧洲人向往的热带乐园
木薯、马铃薯等：来自美洲大陆的馈赠
番薯：在史前就漂洋过海的植物
探访植物疾病 从祈求祷告到查明植物疾病的真相
豆科植物：地球上最繁荣的植物家族之一
各种豆子：让土地和餐桌都变得富饶
大豆：一直养育着中华大地
豆的扎根：豆科植物多样化的秘密
植物的营养学 以玉米为例探讨谷物与营养的均衡
第4章 植物的神奇功效（大航海时代之前）
药用植物：早期的药用树木和果实
葡萄：制造通向神明的饮料
柳树：天然的阿司匹林
柑橘属和蔷薇科水果：来自水果天堂
海枣：美索不达米亚人栽培的果实
象征吉祥与美的植物：圣树和蔷薇
月桂树：太阳神阿波罗的圣树
蔷薇：从餐边食物到神明供物
木樨榄：被和平女神与胜利女神选中的树木
柏木：因长寿而被当作永生的象征
树木与人的相关性 从作为征服对象的原生林到培育木材的人工林
树木与人的相关性 被守护至今的巨树与独自存活至今的巨树
第5章 植物被植物猎人带到世界各地（大航海时代与工业革命时期）
植物猎人：带动了世界和经济运转
郁金香：世界上首次泡沫经济的主角
兰花：贵族身份的象征
茶：英国为之发动了“鸦片战争”
烟草、咖啡和香辛料：刺激人类感官的植物
番红花：从古至今的安神魔力
烟草：“新旧大陆”的邂逅和交易
罂粟、大麻和古柯树：从混乱到清醒
植物中的生物碱：大帛斑蝶的热带智慧
形成咖啡馆文化的咖啡、可可和香荚兰
其他蔬菜和香辛料：工业革命前仍被当作药物
通过胡椒看周游世界的香辛料的宿命
环游世界并改变了世界的蔬菜
番茄和辣椒：把东西两个半岛染得通红
以日本为例：本土蔬菜和外来蔬菜
植物热潮：近代植物学的发展
园艺热、植物园热和栽培热
橙和王莲：欧洲人栽培的温室植物
棕榈：欧洲人建立大型温室栽培的植物
棉花等植物：从土地上收获的“羊毛”
欧洲花园里的东方草木之美
山茶：率先将春天送到欧洲
绣球和睡莲：印象画派的主角
牵牛与百合：底层百姓喜爱的花卉
第6章 植物在缩小的世界中膨胀（工业革命之后）
透过咖啡看种植园的时代
人类世的问题 单一种植引发的现代病害大流行
亚洲、非洲和大洋洲的种植园变化
替代能源作物正在重新定义耕地
结语 植物与人类的未来
可持续的生物资源 海草和藻类可以成为替代能源
光合作用的生物制造动物蛋白
用植物生物量生产酵母蛋白质
利用微生物生产新的家畜饲料
转基因与基因组编辑 转基因作物增加了可以耕作的土地
使用基因组编辑技术加速新植物的诞生
在没有重力的太空和海洋中栽培植物
可以成长的植物型机器人与细胞大小的微型机器人
如果可以实现人工光合作用，二氧化碳就可以成为利用资源
后记 人类开拓未来的线索
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参考资料
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