《食用菌优质栽培技术》包含三个模块，15个项目。模块一走进食用菌产业，简要介绍食用菌的价值与生长过程、食用菌种类及产业发展趋势；模块二菌种生产，介绍菌种的分类、母种的生产、固体菌原种的生产、液体菌原种的生产、栽培种的生产；模块三常见食用菌优质栽培技术，详细阐述黑木耳、灵芝、猴头菇、滑菇、元蘑、平菇、大球盖菇的优质栽培技术。 书中配有视频资源，可以扫描二维码直接观看，并附有生产实用表单，方便读者掌握技术难点。力求一看就懂、一学就会，助力菌农增收致富。 本书主要供基层菌农、技术员、菌种生产者等从业人员作为培训用书，也可供广大食用菌爱好者作为参考读物。

模块一 走进食用菌产业
项目1 走进神奇的食用菌世界
知识点1 食用菌的营养价值和药用价值
知识点2 食用菌的生长过程
项目2 认识千奇百态的食用菌
知识点1 野生菌类
知识点2 人工栽培常见菇类
知识点3 耳类和芝类
项目3 食用菌产业发展及生产示范园区设计
知识点1 食用菌产业效益及发展现状
知识点2 食用菌产业的发展前景与方向
知识点3 食用菌生产示范基地设计
模块二 菌种生产
项目4 食用菌菌种的分类
知识点1 菌种的概念和类型
知识点2 母种的科学使用方法
项目5 母种的生产
知识点1 母种培养基制作与灭菌
知识点2 母种转管
【实用表单】
项目6 固体菌原种的生产
知识点1 固体原种的质量辨别
知识点2 谷粒菌种的制作
知识点3 枝条菌的制作
【实用表单】
项目7 液体菌原种的生产
知识点1 摇瓶菌种的制作
知识点2 液体罐菌种的生产
【实用表单】
项目8 栽培种的生产
知识点1 培养室的处理
知识点2 栽培袋生产
【实用表单】
模块三 常见食用菌优质栽培技术
项目9 黑木耳优质栽培技术
知识点1 小孔黑木耳露地优质栽培
知识点2 黑木耳大棚吊袋优质栽培
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目10 灵芝优质栽培技术
知识点1 赤芝优质栽培
知识点2 灵芝盆景制作
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目11 猴头菇优质栽培技术
知识点1 猴头菇袋栽
知识点2 猴头菇瓶栽
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目12 滑菇优质栽培技术
知识点1 滑菇包块压盘栽培
知识点2 滑菇袋式优质栽培
知识点3 滑菇反季栽培
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目13 元蘑优质栽培技术
知识点1 元蘑熟料优质栽培
知识点2 元蘑生料畦床栽培
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目14 平菇优质栽培技术
知识点1 平菇生料栽培
知识点2 平菇熟料栽培
知识点3 平菇发酵料栽培
【常见问题与解答】
【实用表单】
项目15 大球盖菇优质栽培技术
知识点1 大球盖菇林下栽培
知识点2 大球盖菇暖棚栽培
【常见问题与解答】
【实用表单】
参考文献