中国营养学会于2021年成立母乳营养成分研究项目专家工作组，系统而有针对性地开展中国不同地区人群母乳营养成分含量分布研究。工作组收集、分析、整合了截至2021年5月以前国内外母乳营养素文献数据，结合学会有关项目阶段性研究结果、各研究机构检测数据，获得全球足月儿各泌乳期母乳成分含量数据；经过6次工作组会议，讨论得出“中国母乳营养素参考值”。 本书在此基础上进一步细化，研究了不同泌乳阶段、不同地区、不同分析方法等的母乳营养成分，并探讨了影响母乳营养成分的因素，以期为婴儿营养素DRIs（膳食营养素参考摄入量）修订、婴儿配方食品营养素的优化及相关标准的修订提供科学依据。

第1章 研究方法
一、数据来源
二、文献纳入与排除标准
三、数据提取
四、统计方法
参考文献
第2章 泌乳量
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿初乳
五、健康母亲足月儿过渡乳
六、健康母亲足月儿成熟乳
七、特殊状况的泌乳量
八、影响因素
参考文献
第3章 能量
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿母乳
五、早产儿母亲母乳
六、影响因素
参考文献
第4章 宏量营养素
第1节 蛋白质
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿母乳
五、特殊状况母乳
六、影响因素
参考文献
第2节 脂肪
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿初乳
五、健康母亲足月儿过渡乳
六、健康母亲足月儿成熟乳
七、早产儿母亲母乳
八、影响因素
参考文献
第3节 碳水化合物
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿母乳
五、早产儿母亲母乳
六、影响因素
参考文献
第5章 脂溶性维生素
第1节 维生素A
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
四、健康母亲足月儿初乳
五、健康母亲足月儿过渡乳
六、健康母亲足月儿成熟乳
七、特殊状况母乳
八、服用膳食补充剂母亲母乳
九、影响因素
参考文献
第2节 维生素D
一、背景
二、生理功能
三、分析方法
……
第6章 水溶性维生素
第7章 常量元素
第8章 微量元素