诸亚铭，男1969年10月生，浙江农业大学毕业，现为慈溪市农业技术推广中心高级农艺师。参加工作以来，主要从事农作物育种、农作物区试和农作物地方品种保护等工作。作为第一完成人完成的项目获省农作物新品种审定的有2项，作为第二完成人获省审定新品种有2个。获省农业丰收奖2项，获宁波市农业实用技术推广奖1项。 毛培成，男，1965年10月生，高级农艺师、高级工程师、高级经济师，毕业于浙江农业大学农学系作物遗传育种、农产品对外贸易专业，复旦大学企业管理研究生。国家蔬菜科技与产业创新联盟理事，浙江省农业经济学会理事，浙江省瓜菜产业技术创新战略联盟专家咨询委员会委员。崔萌萌，女，1985年12月出生，硕士，毕业于中国农业大学，现任慈溪市农业技术推广中心副主任、农艺师，主要从事农业技术推广和农作物育种等工作。撰写及参与撰写工作相关论文30篇。

蚕豆是我国常见的一种豆类作物，以前主要作为蔬菜或杂粮，目前也被开发成了多种多样的加工食品。本书讲述了蚕豆的起源与分布、蚕豆的种质资源和常见品种、蚕豆生产在国民经济中的地位和作用、蚕豆的形态特征和生物学习性、蚕豆的生长发育、蚕豆对环境条件的要求等基本知识。也介绍了蚕豆的育种知识和育种方法；蚕豆栽培的耕种制度和高效栽培模式；蚕豆病、虫、草、鼠害防治技术；蚕豆产业化开发与利用；蚕豆的速冻与保鲜等；蚕豆上农药残留最大限量标准知识等。

第一章 概述
第一节 蚕豆的起源与分布
第二节 蚕豆的种质资源
第三节 蚕豆生产在国民经济中的地位和作用
第二章 蚕豆的形态特征和生物学习性
第一节 蚕豆的形态特征
第二节 蚕豆的生长发育
第三节 蚕豆对环境条件的要求
第三章 蚕豆的育种
第一节 蚕豆的育种目标
第二节 育种方法
第四章 蚕豆的品种资源分类与优良品种
第一节 蚕豆的品种资源分类
第二节 蚕豆的主要品种
第五章 蚕豆的栽培技术
第一节 蚕豆的耕作制度
第二节 蚕豆的轮作、间作与套种
第三节 蚕豆的播种
第四节 蚕豆的宽窄行种植与肥水管理
第五节 蚕豆不同生育期的田间管理
第六节 蚕豆的适期收获和安全贮藏
第六章 蚕豆的病虫草鼠害防治
第一节 蚕豆的病害防治
第二节 蚕豆的虫害防治
第三节 蚕豆的草害防治
第四节 鼠害及其防治
第七章 蚕豆产业化开发与利用
第一节 蚕豆的产业化开发
第二节 蚕豆的小食品加工
第八章 蚕豆的速冻和保鲜
第一节 蚕豆的速冻
第二节 鲜蚕豆荚的保鲜
主要参考文献