于观亭，茶叶加工高级工程师，茶文化研究员。现担任国际茶叶科学文化研究会、吴觉农茶学思想研究会副会长，曾担任过中国国际茶文化研究会、中国茶人联谊会、中国华侨茶叶基金会、中国茶叶流通协会等全国社团的副会长、常务理事等职。从20世纪80年代开始，工作重点转向茶文化研究，系统研究中国五千年茶文化以及茶道、茶艺的历史和现状，培养了很多评茶师和茶艺师。其事迹被载入人事部主编的《中国专家大辞典》。曾荣获茶界最高荣誉《60年茶事功勋》奖章、《吴觉农茶学功勋》奖章。著有《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》、《茶文化漫谈》、《中国茶膳》等。

《中国茶经》分为《茶源篇》《茶类篇》《茶造篇》《茶具篇》《茶艺篇》《茶饮篇》《茶风篇》七篇，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。本书题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌。

茶源篇
茶经一之源
茶的起源
秦汉茶事
六朝茶事
唐朝茶事
宋朝茶事
明朝茶事
清朝茶事
茶类篇
茶经二之具
茶的分类
绿茶
绿茶的品质
绿茶的制作
白茶
白茶的品质
白茶的制作
黄茶
黄茶的品质
黄茶的制作
乌龙茶
乌龙茶的品质
乌龙茶的制作
红茶
红茶的品质
红茶的制作
红茶的冲泡
黑茶
黑茶的品质
黑茶的制作
花茶
花茶的制作
花茶的冲泡
皇菊
茶造篇
茶经三之造
茶叶产地
江南名茶
江南茶区
西湖龙井
黄山毛峰
洞庭碧螺春
祁门红茶
华南名茶
华南茶区
安溪铁观音
武夷岩茶
武夷大红袍
白毫银针
白牡丹
荣莉花茶
西南名茶
西南茶区
滇红功夫茶
云南普洱茶
老班章生普
江北茶区
茶具篇
茶经四之器
茶器
备水器
理茶器
置茶器
品茗器
洁净器
茶具的种类
气韵独特的紫砂茶具
温润细腻的瓷器茶具
淳朴典雅的漆器茶具
华贵不实的金玉茶具
通透夺目的玻璃茶具
自然粗犷的竹木茶具
茶具的选用
茶艺篇
茶经五之煮
水
讲究的泡茶水
天下名泉
境
品茗佳境
意境之美
人
艺
茶艺的精神内涵
茶艺的种类
分类的方法
茶的鉴别
茶的鉴赏
茶饮篇
茶经六之饮
茶与健康
茶的健康元素
茶的保健功效
科学合理地饮茶
茶叶的保存
影响茶叶品质的因素
茶风篇
茶经七之事
茶之事
茶经八之出
在世界上传播
茶经九之略
茶经十之图