第一章 我国肉牛产业概况及发展趋势
一、肉牛产业发展历程
二、肉牛生产概况
三、肉牛产业发展形势分析
四、肉牛产业发展趋势
第二章 肉牛品种与繁育技术
第一节 主要国内外品种介绍
一、中国代表性地方品种
二、主要国外品种介绍
三、培育品种介绍
第二节 肉牛品种选择及杂交改良
一、合理选择肉牛养殖品种
二、正确利用杂交优势改良品种
三、地方良种黄牛杂交利用注意事项
第三节 肉牛繁育技术
一、母牛的发情与发情鉴定
二、母牛的人工授精技术
三、妊娠诊断技术
四、母牛的分娩
五、母牛的助产
第四节 提高母牛繁殖力的技术措施
一、影响繁殖力的因素
二、提高繁殖力的技术措施
第三章 肉牛饲料加工及配制
第一节 肉牛消化生理特点及营养需要
一、反刍动物瘤胃消化生理特点
二、营养物质在小肠的消化
三、肉牛营养需要
第二节 常用粗饲料及加工
一、农作物秸秆
二、新鲜牧草
三、干草类
四、青贮类
五、灌木嫩枝类
第三节 常用精饲料及其加工
一、籽实类
二、农副产品
三、糟渣类
四、其他类饲料
第四节 饲料配制技术及推荐配方
一、肉牛饲料配方的设计原则
二、合理的日粮组成
三、推荐的饲料配方
四、精料补充料加工配制步骤
五、全混合日粮（TMR）配制及应用（以奶牛为例）
第四章 肉牛饲养管理技术
第一节 繁育母牛饲养
一、繁育场母牛的选择
二、母牛日常管理要点
三、母牛配种季节的饲养管理
四、妊娠期饲养管理
五、哺乳期母牛饲养管理
第二节 犊牛饲养技术
一、犊牛消化生理特点
二、新生犊牛护理
三、哺乳期犊牛饲养管理
第三节 育成牛饲养管理
一、育成牛生长发育特点
二、育成牛饲养技术
三、育成牛的管理要点
第四节 架子牛育肥技术
一、架子牛的选择
二、饲养方式
三、架子牛育肥日常管理要点
第五节 肉牛放牧育肥技术
一、品种和选择
二、放牧前的准备工作
三、放牧方法和组织
四、异地育肥
第六节 高档牛肉生产技术
一、育肥牛的条件
二、育肥期和出栏体重
三、饲养管理
四、屠宰产品
第七节 乳肉兼用牛饲养技术
一、我国的乳肉兼用牛常见品种及特点
二、舍饲分群饲养管理原则
三、哺乳犊牛期营养和饲喂管理
四、乳用母牛各生理阶段营养、饲喂与管理
五、分阶段饲养管理
第五章 牛场建设及环境控制
第一节 牛场建筑设计
一、场址的选择
二、牛场的区间划分与布局
三、牛舍的建设
四、运动场
五、布局和朝向
六、道路
七、绿化
八、北方带犊母牛舍设计
第二节 牛场设施设备及其应用
一、青贮饲料制作设施
二、饲喂设施
三、饮水设施
四、粪尿清除设备
第三节 牛场环境控制技术
一、牛舍的防暑与降温
二、牛舍保温防寒
三、牛舍光照的控制
四、雨污分离技术
五、牛场废弃物的处理与利用技术
第四节 肉牛发酵床养殖技术
一、发酵床生态养牛技术基本情况
二、发酵床养牛工作原理
三、技术要点
四、技术优势
五、注意事项
第六章 牛场疫病防控
第一节 牛场消毒防疫措施
一、牛场消毒措施
二、执行防疫规范
第二节 肉牛常见传染病及其预防措施
一、肉牛常见病毒性传染病
二、肉牛常见细菌性传染病
第三节 肉牛普通病防治措施
一、常见消化、呼吸道疾病
二、肉牛寄生虫病
三、肉牛其他疾病
第七章 牛场生产经营管理
第一节 标准化肉牛场的经营管理
一、肉牛场的生产管理
二、肉牛场的技术管理
三、肉牛场的财务管理
四、肉牛场的技术效益评价
第二节 牛场经营风险控制
一、规模化肉牛场的经营风险及其防范策略
二、养牛场的经营管理之道
三、肉牛全产业链经营思路
主要参考文献
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