在这本烈酒主题的著作中，作者使用酒精饮料作为镜头，通过它来更深入地了解自然历史。 本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。 本书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

前言
历史和社会中的烈酒
1/人类为何喜饮烈酒
2/蒸馏技术简史
3/烈酒、历史与文化
从原料到效果
4/烈酒的原料
5/蒸馏
6/是否选择陈酿
7/烈酒的谱系
8/烈酒与感官
市场的宠儿：“六大”烈酒
9/白兰地
10/伏特加
11/龙舌兰酒（与梅斯卡尔酒）
12/威士忌
13/金酒（与荷兰杜松子酒）
14/朗姆酒（与卡莎萨）
跨越国界：其他烈酒、混合酒及未来展望
15/水果白兰地
16/德国烈酒（与科恩酒）
17/白酒
18/格拉巴酒
19/果渣酒（与皮斯科酒）
20/月光威士忌（私酿酒）
21/少许杂谈
22/鸡尾酒与混合酒
23/烈酒的明天
延伸阅读
特邀作者
索引