本书为粮食经济与安全丛书之一，该丛书围绕粮食安全和粮食产业高质量发展，针对粮食流通体制改革、粮食金融化、粮食贸易与跨国供应链优化、粮食产业经济、历代粮食经济、全国粮食产业高质量发展评价、河南小麦产业发展评价等问题，以跨学科的视角、定量定性相结合的方法，系统综合分析我国粮食安全和粮食产业高质量发展面临的若干重大挑战，提出维护我国粮食安全的对策措施。本书主要从产业经济的中观视角系统阐释新时期我国粮食生产与流通问题，学术性深、实践性强、时效性新。首先介绍粮食产业经济的基本概念、理论机理、战略选择、指导原则与国内外经验成效等；然后分别从组织结构、区域空间分布、集聚集群、产业链联结等角度深入阐释粮食产业经济运行规律与实践进展；进而拓展到粮食产业转型升级、高质量发展、新业态、新形态与发展绩效评价等学术前沿领域；最后结合国家粮食安全新战略和粮食流通体制改革，系统分析粮食产业发展的政策取向与保障措施。每章节不仅有理论知识和前沿领域，还配有相关案例、阅读材料、现实背景等作为专栏，每章后附有练习题、案例讨论等，可以有效满足农业管理、应用经济学等专业硕士生的教学和科研所需。本书适合粮食经济与安全研究学者、学生及科研工作者阅读。