《农圃便览》原名《西石梁农圃便览》,为一部仿照《月令》体裁的农书,按岁、四季、十二月、二十四节气的顺序叙述相应的农事活动,包括农耕、气象、园艺及种植经验,以及农产品加工与烹饪方法,另附有相关诗词等。尽管以农事活动为主,《农圃便览》的书写却并不乏味,读来甚至令人兴味盎然,堪称一部清初乡绅阶层的生活小史,是生活志,亦是风物志;既带有浓厚的乡土色彩,亦不忘文人风雅。其遣词用字,朴拙有味,时时让人想起与之同时代的《红楼梦》。
《便民图纂》是一部明代民间日用类书的代表之作,它以农事活动如务农耕获、桑蚕树艺等为主,旁及养生调摄、占卜祈禳、饮食制作、医药处方等,内容丰富,图文并茂,颇能满足民众的日常生活需求。书中关于饮食的部分集中在“起居类”和“制造类上”,系关于饮食宜忌、食谱及农产品的加工等事宜,内容与《居家必用事类全集》《臞仙神隐》《多能鄙事》等书有所重合。
本次整理即撷取这两部分中与饮食相关的内容。
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