本书是以卫生健康领域快速发展和广泛应用的天然产品——生物多肽为核心，以大健康相关知识的普及为指导，引导公众理性认识功能食品、药品的作用，树立科学的健康观念和饮食习惯。生物多肽作为一种介于氨基酸与蛋白质之间的天然物质，与人体健康的关系紧密，相关产品已经成为当前国际食品药品行业最热门的研究领域和快速发展的功能因子。本书内容包括生物多肽概述、天然多肽的来源、生物多肽与食物营养、生物多肽在日常医药方面的应用、生物多肽与病毒、活性肽的制备。

第一章 多肽概述
第一节 多肽的概念及性质
一、多肽的概念及分类
二、多肽的来源及理化性质
第二节 多肽的研究及应用
一、多肽的研究历程
二、多肽在医药领域的应用
三、多肽在其他行业的应用
第二章 天然多肽的来源
第一节 海洋生物多肽
一、鱼类肽
二、藻类肽
三、贝类肽
四、其他海洋生物肽
第二节 陆地生物多肽
一、植物肽
二、动物肽
三、其他陆地生物肽
第三章 生物多肽与食物营养
第一节 多肽与食物营养简述
一、多肽营养学的概念
二、活性肽营养学的地位
三、活性肽营养学的发展趋势
第二节 多肽在保健/功能食品中的应用
一、多肽在抗氧化类食品中的应用
二、多肽在增强免疫力类食品中的应用
三、活性肽在增加骨密度类食品中的应用
四、活性肽在缓解体力疲劳类食品中的应用
五、活性肽在美容类食品中的应用
六、活性肽在减肥类食品中的应用
第四章 多肽在医药方面的应用
第一节 多肽在医药方面发展简述
一、多肽药物的研发历程
二、多肽在医药方面的应用现状
三、活性肽在医药方面的发展趋势
第二节 多肽在降血压药品中的应用
一、高血压的概述
二、高血压的治疗
三、多肽在降血压方面的应用
四、多肽在治疗高血压领域的发展前景
第三节 多肽在抗糖尿病药品中的应用
一、糖尿病概述
二、糖尿病的实验室检查
三、糖尿病的分型
四、糖尿病的传统治疗
五、多肽治疗糖尿病
第四节 多肽在抗肿瘤药品中的应用
一、肿瘤不是不治之症
二、生物肽在肿瘤治疗中的应用
第五节 多肽在抗炎症药品中的应用
一、炎症的概述
二、细菌引起的炎症
三、多肽在抗炎方面的应用
四、生物多肽抗炎症未来展望
第五章 生物多肽与抗冠状病毒
第一节 冠状病毒概述
一、冠状病毒研究历史
二、冠状病毒的形态结构
三、冠状病毒的分类
四、流行病学
五、临床特点
六、防控措施
第二节 多肽在抗冠状病毒中的应用
一、研究现状
二、作用机理
三、新型冠状病毒的紧急预防与治疗策略
第六章 活性肽的制备
第一节 常用活性肽制备方法
一、化学合成技术
二、分离提取法
三、基因表达法
四、其他常用方法
第二节 新式活性肽制备方法
一、里程碑式的发现
二、酶法多肽的作用
三、酶法多肽的合成
四、酶法多肽合成的特点及优势
第三节 合成多肽的检测验证
一、多肽的结构分析方法
二、多肽的一级结构确证
三、合成多肽的纯度检查
四、合成多肽生物学效价的测定
附录