欧李是我国特有的一种樱桃属灌木果树，经过30多年的系统研究和产业化开发，由野生状态已成为我国一个具有较高经济价值和生态价值新的栽培树种。该书将对30多年来在欧李种植资源与创新、欧李的繁殖技术、栽培技术、病虫害防治技术及欧李营养成分和功能成分特征、欧李利用方式和产品开发研究等方面的最新成果进行总结，是欧李研究、种植、产品开发方面一部专著。适合高校、研究机构人员；食品加工生产企业、种植企业与种植户参考阅读。

第一章 概述
第一节 开展欧李研究的意义与作用
第二节 欧李发展历史与产业发展现状
第三节 欧李文化
第二章 欧李种质资源
第一节 欧李植物学分类
第二节 欧李种质资源的调查、收集与保存
第三节 欧李品种
第四节 欧李的名与实
第五节 欧李的地理分布与起源和传播
第六节 欧李种质资源的分类与评价
第三章 欧李生物学特性
第一节 欧李植株形态特征
第二节 欧李年周期生长发育特性
第三节 欧李对环境条件的要求
第四章 欧李栽培生理学基础
第一节 欧李种子生理
第二节 欧李芽休眠与萌发生理
第三节 欧李水分生理
第四节 欧李光合生理
第五节 欧李矿质营养
第六节 欧李有机营养和次生物质代谢
第五章 欧李育种
第一节 欧李育种目标
第二节 欧李育种方法
第三节 欧李杂交育种
第六章 欧李繁殖
第一节 欧李实生繁殖
第二节 欧李组织培养繁殖
第三节 欧李扦插繁殖
第四节 欧李嫩枝扦插育苗技术
第七章 欧李栽培
第一节 欧李园地建立
第二节 欧李土肥水管理
第三节 欧李整形修剪
第四节 欧李花果管理
第五节 欧李病虫草害防治
第六节 欧李周年化生产的关键技术
第八章 欧李贮藏
第一节 影响欧李贮藏的因素
第二节 欧李果实的贮藏方法
第九章 欧李价值与利用
第一节 欧李营养和保健价值
第二节 欧李利用途径
第三节 欧李加工利用
第四节 欧李活性物质的提取
主要参考文献
附图