本书以W市葡萄为例，探索了葡萄产地环境土壤质量及果实品质评价技术，从适宜生长角度，对比我国土壤分级指标及葡萄生长适宜范围，对葡萄生长适宜性做出评估，参照《绿色食品产地环境质量》标准，对土壤基本肥力进行分级划定，并给出可持续发展绿色食品的合理建议。从安全生产角度，对照《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）》要求，对葡萄产地环境土壤污染风险进行分类评价，并给出合理利用及安全生产建议，对照《绿色食品产地环境质量》要求，对葡萄产地环境土壤质量安全做出评价，并对种植业绿色食品的适宜性给出建议。从营养品质角度，对比营养成分参考值，综合评价葡萄营养品质独特性，确定其主要营养成分组成，分析葡萄营养品质优势，筛选综合品质优的葡萄品种，并结合生长环境、种植管理特点找出W市特色葡萄形成原因。 本书兼具理论性、资料性及实践性，可供高校、科研单位、生产企业科研人员及相关技术部门的专业技术人员使用。

第1章 葡萄营养功能及栽培现状
1.1 葡萄营养功能
1.2 W市葡萄种植情况
1.3 开展葡萄产地环境土壤质量与果实品质评价的必要性
1.4 分析与评价的基本模式
第2章 葡萄产地环境土壤基本肥力评价
2.1 土壤酸碱度
2.2 土壤有机质
2.3 土壤全氮
2.4 土壤有效磷
2.5 土壤速效钾
2.6 土壤基本肥力评价小结
第3章 葡萄产地环境土壤质量安全评价
3.1 葡萄产地环境土壤中重金属基本概况
3.2 葡萄产地环境土壤中重金属含量及统计学特征
3.3 葡萄产地环境土壤中重金属含量分布形态
3.4 葡萄产地环境土壤中重金属污染指数评价
3.5 基于相关性的葡萄产地环境土壤重金属污染物源解析
3.6 葡萄产地环境土壤污染风险分类评价
3.7 葡萄产地环境土壤质量安全评价
3.8 土壤质量安全评价小结
第4章 葡萄营养品质评价
4.1 评价内容
4.2 评价依据
4.3 评价结果
4.4 W市葡萄营养品质综合评价
4.5 W市特色葡萄形成原因分析
4.6 葡萄营养品质评价小结
参考文献