本书第1章对三七的性质及检测方法进行了简单概述;第2章对三七及其伪品的传统分析和鉴别技术进行了介绍,主要涉及三七形貌特征、显微分析技术、薄层色谱鉴别和伪品的鉴别分析技术;第3章对三七的主要有效化学成分(皂苷、黄酮、氨基酸、多糖、脂肪酸、脂肪族炔烃类及肽类化合物挥发油和其他成分)的检测技术进行介绍;第4章介绍了三七中重金属、农药残留、黄曲霉毒素污染物的危害、来源及三七质量安全性指标的研究现状,重点阐述了三七中重金属、农药残留、黄曲霉毒素的检测技术;第5章介绍了中药指纹图谱技术在中药材特别是三七研究方向的基本原理、研究方向及相关研究进展;第6章对近红外光谱技术的基本概念和化学计量学技术作了简单介绍,具体分析了三七样品的光谱特性,建立了三七皂苷的定量预测模型,建立不同部位和不同等级三七的判别模型。
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