第一章 杏鲍菇概述
一、杏鲍菇的分类与地位
二、杏鲍菇的分布与习性
三、杏鲍菇的食用与药用价值
四、杏鲍菇人工栽培的现状
第二章 杏鲍菇的生物学特性
一、杏鲍菇的形态特征
二、生活史和子实体发育形式
三、生长发育所需的外界条件
四、杏鲍菇常见栽培菌株类型
第三章 杏鲍菇生产配套设施设备
一、生产场所的选择及设计要求
二、主要设备
第四章 消毒与灭菌
一、物理灭菌方法
二、化学消毒方法
第五章 杏鲍菇菌种制作
一、菌种的分级
二、菌种的类型
三、母种菌种的分离
四、三级菌种扩繁
五、菌种保藏
六、菌种质量检测
七、液体菌种
第六章 杏鲍菇栽培袋制作
一、栽培所需主要原料
二、栽培袋制作流程
第七章 杏鲍菇栽培管理
一、自然季节性栽培
二、工厂化周年生产
第八章 杏鲍菇采收与加工
一、杏鲍菇的生理成熟标准与采收
二、杏鲍菇的保鲜贮运
三、加工技术
第九章 杏鲍菇病虫害防治
一、杏鲍菇的病害及其防治
二、杏鲍菇的虫害及其防治
三、栽培低产的原因及对策
附录
附录1 杏鲍菇分级标准
附录2 NY/T 528-2002食用菌菌种生产技术规程
附录A （规范性附录）
附录B （规范性附录）
附录3 NY/T 1284-2007食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
附录4 NY 862-2004杏鲍菇和白灵菇菌种
附录A （规范性附录）
附录B （规范性附录）
附录C （规范性附录）
附录5 NY/T 3418-2019杏鲍菇等级规格
参考文献
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