本书综述了烟草大分子的定义、组成、感官相关性及研究现状，详述了以两步酸解法为核心的烟草大分子含量检测方法，13C CP／MAS NMR波谱在烟草纤维素、果胶含量检测、结构分析中的应用，烟草大分子的提取纯化、分析表征、热解特性和产物分析及其采用热解特征产物对大分子物质进行模拟预测的数学模型。 本书内容丰富、立意新颖、技术应用实例详尽，具有较强的科学性、知识性和实用性，是帮助读者正确理解和掌握烟草大分子分析技术及应用的科普教材和工具书。

第1章 绪论
第2章 烟草大分子物质的含量检测方法
2.1 烟草及烟草制品纤维素、半纤维素的测定离子色谱法
2.2 烟草及烟草制品 木质素的测定 两步酸解法
2.3 烟草及烟草制品 果胶的测定 离子色谱法
2.4 烟草及烟草制品 淀粉的测定 连续流动法
2.5 烟草及烟草制品 蛋白质的测定 紫外分光光度法
2.6 典型样品差异性分析
第3章 烟草大分子含量与结构核磁共振表征新技术
3.1 含内部参考的新型固体核磁共振转子研制
3.2 烟草果胶含量13C CP/MAS NMR测定方法
3.3 烟草纤维素含量13C CP/MAS NMR测定方法
3.4 利用13C CP/MAS NMR表征烟草果胶的结构
3.5 利用13C CP/MAS NMR表征烟草纤维素结构
3.6 建立13C MCP/MAS NMR定量分析新方法
3.7 总结与展望
第4章 烟草大分子的提取纯化与分析表征
4.1 纤维素的提取纯化与分析表征
4.2 淀粉的提取纯化与分析表征
4.3 果胶的提取纯化与分析表征
4.4 半纤维素的提取纯化与分析表征
4.5 木质素的提取纯化与分析表征
第5章 烟草大分子的热解特性及产物分析
5.1 纤维素的热解特性及产物分析
5.2 淀粉的热解特性与产物分析
5.3 果胶的热解特性与产物分析
5.4 半纤维的热解特性与产物分析
5.5 木质素的热解特性与产物分析
第6章 烟草大分子的热解模型构建及验证
6.1 烟草样品热解数据库的建立
6.2 烟草纤维素热解特征产物与预测模型建立
6.3 烟草淀粉热解特征产物与预测模型建立
6.4 烟草果胶热解特征产物与预测模型建立
6.5 烟草半纤维素热解特征产物与预测模型建立
6.6 烟草木质素热解特征产物与预测模型建立
6.7 热解模型的验证
第7章 烟草秸秆纤维素的中试提取与表征
7.1 烟草秸秆纤维素的应用
7.2 烟草秸秆纤维素提取工艺研究
7.3 结构鉴定
参考文献