本书共分6章，分别介绍了颚口线虫、异尖线虫、广州管圆线虫、华支睾吸虫、并殖吸虫、曼氏迭宫绦虫裂头蚴等6种主要食源性寄生虫的检验方法。本书旨在帮助食品检验人员正确掌握和应用6种主要食源性寄生虫检验方法标准，具有较强的实用性和可操作性，可供食品检验机构、国境口岸检测部门、食品企业检验人员及有关高等院校、科研单位的教学人员和科研人员参考。

第一章 GB 31610.1—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中颚口线虫的检验》解读
一、颚口线虫概述
二、标准原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
第二章 GB 31610.2—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验》解读
一、异尖线虫概述
二、标准原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
第三章 GB 31610.3—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中广州管圆线虫的检验》解读
一、广州管圆线虫概述
二、标准部分原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
第四章 GB 31610.4—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中华支睾吸虫的检验》解读
一、华支睾吸虫概述
二、标准原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
第五章 GB 31610.5—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》解读
一、并殖吸虫概述
二、标准原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
第六章 GB 31610.6—2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的检验》解读
一、曼氏迭官绦虫概述
二、标准部分原文及注释
三、标准技术内容说明
四、局限与展望
参考文献