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明清饮食(厨师食贩美食家)
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定价
￥ 78.00
图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)
此书还可采购24本，持证读者免费借回家
配送范围:
浙江省内
ISBN：
9787500878216
作 者：
作者:伊永文|责编:傅娉
出 版 社 ：
中国工人出版社
出版日期：
2023-05-01
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作者简介
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内容介绍
本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代：养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。
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饮食行业
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