仪慧兰，女，博士，山西大学生命科学学院二级教授，博士生导师，现任山西大学食品科学与工程一级学科带头人，山西省食品安全专家委员会成员，太原市能源局能源领域专家。
　　1984年和1992年分别获南开大学“遗传学”专业理学学士和硕士学位，2002年获山西大学“环境科学与工程”专业工学博士学位，2003年晋升教授职称。2004-2005年在美国麻省理工学院做访问学者暨博士后研究，2011-2012年在加州大学河滨分校进行访问研究，从事DNA损伤检测、表观遗传调控相关的研究工作。
　　先后主持完成国家研究课题6项，省级项目20余项，市区项目3项，横向科研6项。发表研究论文200余篇，其中SCI论文50多篇，获国家发明专利授权5项。参编《高中生物学》《生态毒理学》教材及专著《山西省渔业资源利用与物种保护研究》。

本书内容是作者有关二氧化硫植物效应的研究结果，反映了二氧化硫对植物生长发育的影响，植物对环境高浓度二氧化硫的响应，以及二氧化硫保鲜果实的生物学机理。主要内容包括：对作物种子萌发、幼苗生长、细胞有丝分裂的影响，遗传毒性试验，氧化胁迫和氧化应激，气孔运动调节，小分子信号的作用，全基因组转录分析，基因组重编程，次生代谢、硫同化作用的改变。研究特色：阐明了毒理学作用，也揭示了植物逆境适应和果实保鲜的生物学机制，发现二氧化硫可以诱导植物获得交叉抗性，并能诱导植物防御反应。书中数据丰富，系统阐述了植物与二氧化硫的相互作用。可供高等院校生物科学和食品科学相关专业的研究人员参考。

1 二氧化硫污染及其危害
1．1 二氧化硫污染概述
1．2 二氧化硫污染对植物的影响
1．3 二氧化硫引发酸雨对生态系统的影响
1．4 二氧化硫对人体健康的影响

2 二氧化硫污染的生物监测
2．1 生物监测概述
2．2 遗传毒性检测
2．3 植物对逆境胁迫的响应

3 二氧化硫对作物种子萌发和幼苗生长的影响
3．1 研究材料与方法
3．2 二氧化硫及其衍生物对大麦和玉米种子萌发和幼苗生长的影响
3．3 本章小结

4 二氧化硫对细胞周期的影响
4．1 研究材料与方法
4．2 研究结果与分析
4．3 本章小结

5 二氧化硫对植物细胞的遗传损伤
5．1 研究材料与方法
5．2 二氧化硫对植物细胞的遗传毒性
5．3 本章小结

6 二氧化硫诱导植物生理响应
6．1 研究材料与方法
6．2 二氧化硫对杜鹃形态和生理的影响
6．3 二氧化硫衍生物对大麦生理生化的影响
6．4 二氧化硫诱导拟南芥生理响应
6．5 本章小结

7 二氧化硫诱导叶面气孔运动
7．1 研究材料与方法
7．2 二氧化硫诱导气孔运动及小分子信号的作用
7．3 二氧化硫诱导气孔运动的信号调控网络
7．4 本章小结

8 二氧化硫诱导气孔保卫细胞死亡
8．1 研究材料与方法
8．2 二氧化硫诱导保卫细胞死亡
8．3 二氧化硫诱导保卫细胞死亡的信号通路
8．4 本章小结

9 拟南芥对二氧化硫的转录应答
9．1 研究材料与方法
9．2 基因表达谱分析
9．3 二氧化硫诱导的防御应答
9．4 本章小结

10 拟南芥响应二氧化硫的表观遗传调控
10．1 研究材料与方法
10．2 二氧化硫诱发拟南芥DNA甲基化修饰及其转录调控作用
10．3 二氧化硫诱导拟南芥抗逆相关miRNA转录响应
10．4 本章小结
……
11 二氧化硫暴露增强植物对干旱的适应性
12 二氧化硫诱导植物抗病性增强
参考文献