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中华传统食材丛书(油脂卷)(精)

￥0.00 定价￥ 139.00

图书来源: 浙江图书馆(由浙江新华配书)

此书还可采购25本，持证读者免费借回家

配送范围:

浙江省内
ISBN：

9787565051135
作者：

编者:张齐//马菲菲|责编:王丹|总主编:魏兆军//陈寿宏
出版社：

合肥工业大学出版社
出版日期：

2022-08-01

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内容介绍

通过市场采购、调研和查阅大量书籍文献，《油脂卷》对生活中常见的油脂类食材如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、猪脂、牛脂等的性能、营养价值、烹饪加工、食用注意、传说故事或延伸阅读等方面进行了详细地阐述，希望能给人们提供一些日常食用油脂的使用经验与帮助，使人们能更全面、更科学地认识和使用对人体健康和生活大有裨益的油脂类食材。

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