现今在全球“饲料禁抗”“养殖减抗”的环境下，寻找安全有效的饲用抗生素替代品已迫在眉睫。植物提取物因具有资源丰富、功能全面、不易产生耐药性、安全性高、残留少、毒副作用小等优势，是动物生产中理想的饲用抗生素替代品之一。 本书主要总结了编者及团队近年来对五种“药食两用”植物（黄灯笼辣椒、姜黄、槟榔、番石榴叶、显齿蛇葡萄）及其提取物在畜禽生产中的基础应用研究成果，以期为该五种植物及其提取物在畜牧养殖业中的开发应用提供参考。

1 概论
2 黄灯笼辣椒提取物的应用
2.1 黄灯笼辣椒概述
2.2 辣椒提取物的提取工艺
2.3 辣椒素的作用
2.4 辣椒素在畜禽生产中的应用
2.5 黄灯笼辣椒的超临界二氧化碳萃取工艺及提取物成分分析
2.6 几种辣椒提取物的体外抑菌作用
2.7 黄灯笼辣椒提取物在文昌鸡日粮中的应用
参考文献
3 姜黄提取物的应用
3.1 姜黄概述
3.2 姜黄素的作用
3.3 姜黄素的提取工艺
3.4 姜黄提取物在畜禽生产中的应用
3.5 姜黄提取物在文昌鸡日粮中的应用研究
3.6 姜黄提取物对畜禽病原菌的抑制作用
参考文献
4 槟榔提取物的应用
4.1 槟榔概述
4.2 槟榔的作用
4.3 槟榔提取物的抗球虫(柔嫩艾美耳球虫)作用研究
4.4 槟榔提取物对畜禽致病菌的抑制作用
参考文献
5 番石榴叶提取物的应用
5.1 番石榴叶概述
5.2 番石榴叶的作用
5.3 番石榴叶提取物在仔猪日粮中的应用
参考文献
6 显齿蛇葡萄提取物的应用
6.1 显齿蛇葡萄概述
6.2 显齿蛇葡萄的成分
6.3 显齿蛇葡萄的作用
6.4 显齿蛇葡萄提取物在畜禽养殖中的应用
6.5 显齿蛇葡萄提取物在文昌鸡日粮中的应用
参考文献
附录：植物提取物类饲料添加剂申报指南